华莱士|到底藏了多少秘密！蜜雪冰城和华莱士，为什么这么便宜？( 二 )
3个城市的3家门店，做法居然一模一样，令人细思极恐 。
与此同时，有网友吐槽在饮品中喝到了虫子：
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还有网友在百香果里看到了头发：
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更有不少网友称曾在饮品里喝到了苍蝇：
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随后，蜜雪冰城的道歉冲上热搜 。但我们却看到了人类有史以来最低的底线：
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虽然口碑仍在，但与如此庞大的规模相比，这样的品控确实说不过去 。
而对于蜜雪冰城能走多远，消费者也会给出答案 。
03.“泻药配方”华莱士
和蜜雪一样，华莱士也是以极其恐怖的增速在成长 。时至今日，华莱士的门店数量超过14000家，肯德基（6534）和麦当劳（3383）加在一起也没有这个量 。
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《中国餐饮报告2018》显示，华莱士的全平台订单量排名第一，排在其后面的是麦当劳、肯德基和德克士 。
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如果你曾去过他们门店消费，你会发现华莱士的产品简直便宜到令人发指 。
什么1元可乐、2元鸡腿、3元汉堡，都是华莱士最常见的单品 。
如果你曾订过华莱士的外卖，你也会被他们的优惠力度震撼 。
满26减15、满40减20、满60减30，再加上平台的优惠券，吃一份华莱士简直等于不要钱 。
也是因为价格的原因，华莱士火得很彻底 。
2013年，华莱士年营收为6.7亿元；2014年，华莱士门店达4800家，第一次超过肯德基；2017年，华莱士门店9000家，彻底反超肯德基和麦当劳 。
如果你有留意，你会发现华莱士的便宜不是没有道理的 。
1.选址成本低
肯德基与麦当劳的选址，基本选在人流量很大的商圈，并且店面很大，通常还是两层 。
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华莱士则相反，往往选择在人流量相对较少的地方，更多地是三、四线城市，并且店面面积要小很多，甚至连装修啥的也是随便应付就完事 。
2.原料成本低
肯麦在原料上，往往会选择鸡腿肉，华莱士则用鸡胸肉 。除了便宜外，还免去了和这两家竞价的麻烦 。
另外，华莱士还有一个典型特点，就是面粉多肉少 。就说鸡米花吧，肯德基的面粉比例为10-20%，华莱士则为30-40% 。
当然，华莱士的其他产品也是一样，小一点，肉少一点，面粉多一点 。
3.营销成本低
肯麦的广告，我们在很多地方都能看到，甚至还请了很多大牌的代言人 。华莱士则从来不搞这一套“花里胡哨”的，它只坚信“便宜才是王道” 。
04.是“泻药”，还是“解药”？
看到上一章节的标题，你可能在好奇“华莱士怎么就成了泻药配方”？
这样从各个社交平台说起，如果你打开知乎、微博和贴吧，你会发现吃华莱士后拉稀的吐槽到处都是 。
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就这样，华莱士有了一个新的外号“泻药配方”，专治便秘 。
不知道这和华莱士便宜有没有关系？
虽说如此，这仍然无法撼动华莱士在无数人心中的地位 。
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但有一点，华莱士和蜜雪冰城犯的错误如此相似，如果不注意，他们最终只能迈入小龙坎的后尘 。
2019年的315晚会曝光了华莱士，掉在地上的鸡翅被直接扔进保酥柜并继续卖 。
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