亚硝酸盐|不开玩笑，三种隔夜菜，建议少食用，长期吃对身体有影响
“吃剩下的菜，明天继续吃好了 。”老一辈人节俭的观念，已经深入到多数人的骨子里 。但大多数隔夜菜中的营养元素已经流失，尤其是一些蔬菜类隔夜菜 。
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【亚硝酸盐|不开玩笑，三种隔夜菜，建议少食用，长期吃对身体有影响】隔夜菜二：凉拌类隔夜菜
不管是凉拌海鲜、凉拌肉类，一旦隔夜就不要继续食用 。这些都属于高蛋白、高脂肪的食物，拿隔夜鸡蛋来说，鸡蛋隔夜时会出现发酵情况，给细菌滋生增添条件 。
这些隔夜菜若未经处理继续食用，易刺激胃肠道 。若是高蛋白食物在细菌的分解作用下生成了硫化氢，人食用后有可能会引起中毒 。
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隔夜菜三：菌菇类隔夜菜
所有菌菇类食物在放置一夜的时间之后一定不要使用，包括银耳、木耳、金针菇、平菇、香菇等 。这些食物放置一段时间之后，就会滋生出很多的细菌，而在细菌的分解作用之下，所含有的硝酸盐就会被还原成亚硝酸盐，大量食用会导致肠胃不适 。
除了这三种隔夜菜以外，一些隔夜的海鲜食物、卤味以及汤类一旦放置时间过久，也不宜食用 。否则，也会滋生出细菌与毒素，对胃肠道以及其他各个器官造成较大危害 。
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吃剩菜会引起食物中毒，教你预防食物中毒的几个方法：
1.避免污染 。在做饭的时候，熟食品和生食品要分开加工 。做饭以前要仔细洗手，最好对手进行消毒 。厨房要保持清洁干净，定期除虫，避免昆虫，老鼠等动物接触食品 。
2.控制温度 。许多朋友都喜欢吃五分熟或者七分熟的食物，这样就无法杀灭食品中的细菌和病原体，从而导致食物中毒，因此大家平时最好吃全熟的食物，在加工食品的时候，温度应当达到70度以上 。
3.清洗和消毒 。清洗和消毒是预防食品污染的重要措施 。吃饭用的盘子，碗，碟子，筷子都应当清洗干净，直接接触入口的食品，还都在清洗的基础上进行消毒 。
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4.控制加工量 。家中做饭的时候应当根据人数控制做饭量，一次不要做得太多，以免吃不完造成浪费，或者由于食物变质而引起食物中毒 。
5.不吃有毒害的食物 。预防食物中毒应当做到不吃发芽的马铃薯，野生蘑菇，河豚鱼等含有有毒害物质的食品 。平时也不要吃超过保质期的食品 。
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