荔枝可以晒干 。在烘干荔枝的时候，要注意荔枝不能直接烘干，需要焯水后再烘干 。热烫时间不宜过长 。荔枝一旦烫到开始变色，就要立即取出，否则烫的时间越长，越容易开裂 。热度也必须保持适中 。
荔枝晒干后肉厚味甜，比鲜荔枝能保存更久 。烘焙用的荔枝果实要大而圆，肉厚，核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味轻，壳不能太薄 。在制作荔枝干时，两个品种，胡爱芝和糯米面筋，被更多地使用 。其中以糯米糍为最佳，荔枝干核厚而小，甜而香 。
【荔枝可以晒成干吗】荔枝保存的时候可以放在密封的容器里保存，可以防潮 。也可以把干荔枝放在塑料袋里，加一张吸湿纸，然后放在零到八摄氏度的冷库里 。这种方法的储存时间可以达到一年以上 。
如果经常使用，可以放在干燥通风阴凉的地方 。但是注意不要放太久，尽量不要放超过三个月 。也可以存储在real 空中 。先将荔枝干放入有特殊空气绝缘的薄塑料模具中，再将空抽入里面，使薄膜紧紧贴在荔枝干上 。
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