投稿|从5毛到3块，涪陵榨菜是怎样让我们吃不起的？投稿|消费

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文 | 松果财经

消费升级的概念，这次蔓延到榨菜了。
近日涪陵榨菜公告称，对部分产品出厂价格进行调整，各品类上调幅度为3%-19%不等，价格执行于11月12日17:00开始实施。
产品提价对于厂商来说，往往意味着可能失去一部分消费者，因此每次提价都需要厂商慎之又慎。尤其是在经济下行周期的当前，傲慢如苹果也在走性价比路线，涪陵榨菜为什么还能逆市场而行？在网友纷纷直呼“吃不起”以后，涪陵榨菜还能卖给谁呢？
涪陵榨菜为什么敢提价？根据涪陵榨菜发布的公告，我们可以看到，其产品提价自11月12日便正式施行，但公告发出却是在11月15日。可以说，涪陵榨菜这次提价称得上是“先斩后奏”了，它为什么敢这样做？

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还别说，作为榨菜市场的绝对头部，涪陵榨菜真的有“说提价就提价”的底气。
涪陵榨菜在二级市场素有“榨茅”之名。知名度高、产业集中地办厂、只用当地原材料、经销商制度、账面现金和利润情况良好。如果把产品名、地名等特定名词隐去，根本分不清到底是说涪陵榨菜还是贵州茅台。
根据欧睿数据显示，以零售额计，涪陵榨菜在2019年市场份额便达到了36.41%，是第二名鱼泉榨菜的3倍还多，这甚至比茅台在白酒市场的市占率还要多出一些。
为什么涪陵榨菜能建立起这样稳固的行业地位？
其一在于涪陵榨菜掌控力绝大多数原材料。
榨菜生产的原材料青菜头，产地主要集中在重庆和浙江，各自产量约占全国的60%和24%，其中又以涪陵为最。
身处产地源头，涪陵榨菜与当地农民合作建立种植基地，并且签订合同，协商好数量、品质与保护价格。因此，控制了上游市场的涪陵榨菜具有天然的发展优势。
其二在于涪陵榨菜对渠道掌控力很强，现金流非常充足。
涪陵榨菜的经营模式和老干妈非常相像，代理商必须交保证金才能成为涪陵榨菜的合作伙伴，而且拿货也必须要预先付款。这体现在财报当中，就是其极高的应收账款周转率和极低的资产负债率。
2019年涪陵榨菜的应收账款周转率高达482次，相当于账期不到一天；而另一边的资产负债率，则是自2010年上市后，便长期处于20%以下。

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有趣的是，涪陵榨菜2020年财报中显示，排名第一的经销商购买了1亿元的产品，涪陵榨菜还多收了他98万元的预收账款，其对渠道的掌控力可见一斑。
其三在于涪陵榨菜对品牌经营有方。
榨菜最早由100多年前的邱寿安发明，但邱家后人如今已不从事榨菜生产销售了，但这并不妨碍榨菜行业的寻根溯源。涪陵榨菜早早意识到这一点，早在2007年便买断了曾使用“邱家”商标的所有榨菜资产。
另外除涪陵榨菜外，涪陵本地还有很多大大小小的榨菜厂，都打的“涪陵榨菜”招牌，但质量却是参差不齐。这种“品牌共享”有损涪陵榨菜的品牌价值，因此其下定决心，打出了“乌江榨菜”这个品牌，并在2007年请了当红演员张铁林做代言人，迅速引爆产品出圈。