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酒店|酒店精选服务，到底是品牌良策还是服务降级？( 二 )


全服务酒店自不必说 ， 常以高星级酒店为代表 ， 提供了除住宿外包含餐饮、宴会、礼宾、SPA 等全方位的服务项目 ， 致力于打造一个能够尽可能满足需求的“家外之家” 。有限服务酒店同样易于理解 ， 通常仅为住客提供基础的B&B（早餐breakfast和床bed）服务 ， 更关注“效率”而非体验 。
精选服务酒店则介于全服务酒店与有限服务酒店之间 ， 并没有大而全的服务内容 ， 但其提供的设施与服务 ， 往往是基于目标客群需求 ， 进行取舍与整合 ， 在尽可能满足住客多元化需求的同时 ， 剔除了一部分繁冗且使用率较低的服务内容 。
因此 ， 精选服务酒店很难以经济型、中端或高端来进行粗略划分 ， 而是可以存在于每个不同品类中 ， 上至高星级酒店的精品酒店 ， 下至经济型酒店中的精品快捷酒店 。如前文所提高星的希尔顿嘉悦里、超中端的万达美华、中端的智选假日、经济型的城市便捷 ， 不同品类 ， 却同为精选服务酒店 ， 各自有着稳定受众 。
但是 ， 所谓“精选”并非简单地对服务进行删减 ， 而是有轻有重 。
首先是精挑细选 ， 相比起以已有的设施和服务吸引客群 ， 精选服务酒店则是先确定目标客群 ， 再选择最契合的功能与服务；其次是整合再造 ， 对于一些有存在必要 ， 但利用率较低的功能 ， 精选服务酒店往往会通过独特设计 ， 实现功能的合并 ， 如复合式公区等 ， 实现空间坪效的提升 。
很显然 ， 介于有限服务酒店与全服务酒店之间的精选服务酒店 ， 在理想状态下 ， 是对两者优势的融合 ， 以实现高效率、高性价比与高价值服务 。
正如东呈集团董事长、CEO程新华曾指出 ， 精选服务酒店不是简单在有限服务酒店的基础上做加法 ， 也不是针对全服务酒店做减法 ， 而是对全服务酒店和有限服务酒店做乘法 。
中国市场 ， 为什么被“精选”？很显然 ， 近几年中国市场 ， 已被精选服务酒店的风潮所席卷 。有数据显示 ， 短短五年内 ， 精选服务型酒店在新签约酒店中占比 ， 就提升了近25% 。某种程度上来说 ， 中国市场与精选服务酒店 ， 是彼此选择、彼此成就 。
01 趋势： 经济型中端向上 ， 高端向下
当前的中国酒店行业 ， 正迎来各方面意义上的日趋成熟 ， 其中一个重要标志 ， 便是行业从哑铃型结构逐步转向橄榄型结构 。这种成熟 ， 成为精选服务酒店快速成长的沃土 。
于经济型与普通中端而言 ， 酒店品牌已不再满足于提供简单的服务 ， 而是要在高效的基础上 ， 向上实现高品质 ， 满足目标客群更多、更当代的需求；于高端品类酒店而言 ， 全服务的选择 ， 往往导致经营成本过高 ， 而不少传统服务更沦为鸡肋 。与其如此 ， 不如适当向下 ， 覆盖性价比 。
来自不同方向的力量 ， 均往中间使力 ， 兼备效率与格调的精选服务酒店 ， 无疑成为了共同的选择 。
02 投资：更有效的投资回报率
中国的投资者们 ， 也变得更为理智成熟 。他们不再是对酒店经营一知半解但财大气粗的“土老板” ， 相反 ， 他们有着多年经营 ， 且具备学习热情 ， 更关注有效的投资回报率 。

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