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酒店|酒店精选服务，到底是品牌良策还是服务降级？( 三 )


一方面 ， 投资人们不再迷信“高奢” 。对于超大体量的全服务高端酒店 ， 投资人热情有所退却 。这与全服务酒店回报率不高不无关系 ， 浩华曾有数据指出 ， 四五星级酒店每天每平方米的经营收入不足5元 ， 如果算经营毛利 ， 还不到1.5元 ， 回报着实算不上好看 。
相比而言 ， 投资成本更低的精选服务酒店 ， 在经营毛利率上颇为优秀 ， 早在2015年 ， 就已比四五星级酒店高出至少20个百分点 。此外 ， 合理的设施规划也使得精选服务酒店的人员配比高度精简 ， 实现降本增效 。
另一方面 ， 投资人更关注空间坪效 。相比起全服务酒店 ， 精选服务酒店会根据客户需求 ， 对一些可创造收入但使用率不高的设施进行精简或整合 ， 如SPA、健身房、泳池等 ， 此外 ， 还可将前台、餐厅、酒吧、休闲区、商务中心进行整合 ， 打造跨界空间 ， 以保持更强的竞争力 。
03 客群：不同代际 ， 分化日益激烈
过去二三十年 ， 中国酒店业更侧重于商旅需求——高端酒店满足更丰富、更高级的商旅要求 ， 经济型酒店则满足着高效便捷的商旅需求 。
伴随着新一代消费者的崛起 ， 对品质与产品有了更深刻的关注 ， 在催生中端酒店的同时 ， 更对过去的经济型酒店与高端酒店提出了新的需求 。精选服务酒店 ， 无疑是对这些新消费者的直接回应 。
其一 ， 是品质的需求 。当下中国酒店业 ， 对品质有着不容忽视的关注 。除了高端酒店本就是品质的佼佼者 ， 中端与经济型酒店 ， 纷纷在品质化上下足功夫 ， 精选服务酒店通过对酒店功能与服务的整合与挑选 ， 使酒店兼具效率与格调 ， 满足更为挑剔的当代消费者 。
其二 ， 是细分的需求 。值得关注的是 ， 新一代消费者显然更为个性 ， 在喜好上 ， 也更为宽泛 。据《2021年Z世代兴趣调查报告》显示 ， 与90后相比 ， Z世代的兴趣更为广泛 。在00后兴趣投入者中 ， 超过3成拥有多个兴趣 。
这些消费者在酒店的选择上 ， 也更倾向于“气味相投” ， 精选服务酒店无疑在占领细分市场上 ， 更胜一筹 。它们根据目标客群的生活和文化习惯 ， 提供最适合他们的酒店空间和服务 。
以万豪旗下的年轻潮牌Moxy为例 ， 品牌以“乐趣追寻者（Fun hunter travelers）”为目标客群 ， 便致力于为拥有年轻之心的旅行者提供妙趣横生的入住体验 。Moxy酒店崇尚打破常规、开放思维 ， 标志性的吧台 ， 既是前台 ， 也是吧台 ， 更是大堂的交互中心 。
中低档定位价格、时尚的设计 ， Moxy精简了客房面积 ， 鼓励住客走出客房 ， 走向具备活力与不同主题的公区 ， 无疑能够吸引到一批年轻拥趸 。
精选服务的三个警惕事实上 ， 并非所有精选服务酒店都能在短时间内获得成功 。以美国酒店集团Choice Hotels旗下的Cambria品牌为例 ， 作为2007年便推入市场的品牌 ， 其规模仍算不上优越 。而2013年推出的Moxy ， 则已经达到了111家 。
于酒店集团而言 ， 精选服务酒店的发展潜力固然吸引人 ， 但以下三个警惕 ， 也值得关注 。

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