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打蛋器怎么用-打蛋器怎么和面

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电动打蛋器当然是制作西点的必备工具之一 。否则，打蛋白如果全凭手打，无法完成的超强体力活 。打蛋器怎么用-打蛋器怎么和面打蛋器怎么用手
当然，电动打蛋器是制作西点必备的工具之一 。否则，如果用手打蛋白质，就完成不了超体力的工作 。

打蛋器怎么用-打蛋器怎么和面

文章插图
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如何使用打蛋器
手动打蛋器 。
一般只在比较容易搅拌的时候使用，比如搅拌西式沙拉中的醋汁，搅拌中餐中的鸡蛋，搅拌黄油和一些简单的面糊等 。因为手动打蛋器只能用手搅拌，所以很难搅打蛋清或鲜奶油 。手动打蛋器是最简单的使用方法 。把打蛋器放在蛋液里打散就行了 。
电动打蛋器 。
它有广泛的用途，如送鲜奶油、黄油、蛋清和全蛋等 。所有这些都需要使用电动打蛋器 。电动打蛋器分为手持式和台式 。照片中的电动打蛋器是手持打蛋器，也适合家庭使用 。西点面包房一般采用台式打蛋器，适用于大量物料 。
电动打蛋器也不难用:用类似打蛋器螺旋的棍子搅拌面粉，用圆头搅拌棒打蛋清 。每次使用前，插入一对(两个)您需要的混合头 。用后取下清洗干净 。开关高低档可调，一档功率最低 。
螺旋打蛋器:将蛋盆放平，握住打蛋器上下推动，直到达到你想要的硬发泡状态 。打蛋器已经成为我们生活中的好帮手 。我相信未来会有更先进的打蛋器 。
打蛋器和面条
取一个盆，先把面粉倒入其中，中间挖一个洞，然后加入除黄油、水和牛奶以外的所有食材，注意酵母和盐糖的分离 。慢慢往中间加水，最好直接往酵母部分加水，然后往中间加牛奶 。加入后，整个盆外是挂面，中间是液体的状态 。
【打蛋器怎么用-打蛋器怎么和面】这时，用筷子在中间打圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶解到水中，直到中间薄薄的面糊变成一个球，然后就可以拿出筷子了 。把它放在一边大约半个小时 。这个过程叫做面粉自溶 。
开始揉面的时候，用这根筷子在中间稍微用力搅拌面团，周围的干粉会逐渐重新上来，直到几乎不再粘起来 。如果盆里还有干面粉，就要用牛奶来调节面团的柔软度 。在干面粉上倒一点，倒一点，然后用筷子搅拌下面的面团，直到盆里的面粉完全结块，看不到干粉 。
这时，我们开始用打蛋器揉面 。我们安装了两根揉面棒，把它们压入面团，最好是压到底 。一只手拿着盆，另一只手按下打蛋器，开始搅拌面条 。让我们从中速到高速，看看揉面的感觉 。黄油可以在两分钟内加入 。注意黄油必须提前在室温下软化 。加入黄油后，可以用面团搅拌棒在黄油上揉搓面团，直到黄油完全吸收，面团变得光滑细腻，不会顺着两个面团搅拌棒的方向撕开，基本上是揉好的 。这时候检查拉面团的筋膜，应该已经到了完成的阶段 。这个过程大约需要5分钟 。
如何选购打蛋器
电动打蛋器
当然，电动打蛋器是制作西点必备的工具之一 。否则，如果用手打蛋白质，就完成不了超体力的工作 。市场上最受欢迎的品牌是齐河的产品 。齐和这个品牌不是高端品牌，但是很实用，价格也适合大众 。市场上也有比齐河低的产品 。但是质量可能得不到保证，很快就会变质，动力不足，搅拌的物料达不到要求 。
手动打蛋器
手动打蛋器是西点军校必备的工具之一 。有人说我家里有电动的，但是不需要手动 。事实上，要做西点，通常需要同时有电动打蛋器和手动打蛋器 。比如做奇峰糕，电动的做蛋清糊，手动的做蛋黄糊 。因为奇峰做的蛋糕特别软，在和面的时候也建议用手动打蛋器代替电动打蛋器 。专业糕点师傅的手动打蛋器，硬度非常好，打蛋毫不费力 。
电动打蛋器的使用和维护说明:
1.请遵循产品说明 。无论产品有多好，都不要为了延长电机寿命而长时间连续使用 。
2.黄油必须软化，切成小块，再次搅拌 。否则，硬黄油就足以损坏你的机器，尤其是鸡蛋 。

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