炸酱面的炸酱怎么做？【如何做炸酱面的肉酱,炸酱面的炸酱怎么做？】葱花 ， 葱丝 ， 鸡蛋或瘦肉（多少 ， 种类全凭个人喜好） ， 尖辣椒 ， 干酱（就是东北的黄豆做的酱 ， 不是豆瓣酱 。在家里做的时候我用铁岭干酱 ， 南方没见过有卖 ， 郁闷ing……） 。做法： 鸡蛋搅匀（肉就切成小粒） ， 尖辣椒也切成小块 ， 葱切葱花和葱丝备用 ， 干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些） 。起锅到入适量的植物油 ， 不要太少要不就不是炸酱了 ， 酱做出来以后上边应该有一层油地 ， 用肉做酱油就再多放些 。油热以后放入葱花爆锅 ， 下蛋或肉 ， 如果做肉酱可以少放点点料酒 ， 蛋酱则不必 ， 少炒一下 。然后放入切好的尖辣椒 ， 在炒几下 。基本熟了以后放入调好的干酱 ， 继续炒 ， 炒到冒泡时 ， 酱已经粘粘的了 ， 放点味精 ， 再翻几下出锅 。在酱上洒上葱丝 ， 一份美味的炸酱就做成了 。注意因为干酱本身比较咸 ， 所以制作过程中没加盐和酱油 。另：如果不爱吃辣的可以选用青椒 。吃的时候再配些黄瓜丝 ， 罗卜丝（心里美那种） ， 很是美味 。个人非常喜欢 ， 只是现在身在福建买不到干酱 ， 连粗些的葱都难买 ， 哎~想到家里的东西就流口水 ， 怀念ing……
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炸酱面的酱料怎么做？原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量 葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽 做法：1油锅烧热 ， 葱、姜、蒜炒香后 ， 加入五花肉末煸炒至8成熟 ， 放入香菇末翻炒 。2加入黄酒去腥 ， 再加入生抽、老抽翻炒 。3将两包酱料同时放入 ， 加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可 4吃的时候 ， 面条儿最好过凉水 ， 酱放在面条上 ， 再加入菜码儿、葱花 。注意：一定不要放盐 。
炸肉酱怎么做炸酱面酱的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
炸酱面酱的制作材料：主料：姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜 。教您炸酱面酱怎么做 ， 如何做炸酱面酱才好吃锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒 。
在放入肉馅、酱油、料酒炒 。
在放入辣椒酱、面酱、少许水炒 。
出锅前放入葱花、蒜片 ， 不用放盐因为辣椒酱是咸的 。
注意：在炒酱时一定地不停在搅拌 ， 以免糊!
怎么样 ， 吃吧!
炸酱面的肉酱怎么做啊？【药膳食疗 青少年食疗食谱】京味炸酱面的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 工艺：拌京味炸酱面的制作材料：主料：面条(干切面)500克辅料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克,调料：黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克京味炸酱面的做法：1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；2. 小萝卜洗净切丝；3. 青豆、黄豆煮熟备用；4. 猪肉洗净 ， 肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；5. 锅内倒油烧热 ， 放葱末、姜片炒出香味；6. 先放肥肉丁煸炒一下 ， 再放入瘦肉丁 ， 至肉丁炒散变白时下入黄酱；7. 反复铲着锅底炒 ， 直到炒成肉酱 ， 再放入少许味精；8. 面条煮熟后过水 ， 浇上炸酱 ， 放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可 。京味炸酱面的制作要诀：1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；2. 面条煮熟以后一定要过水吃 ， 味精少许即可；3. 面滑酱香 ， 菜码爽口 ， 包你百吃不厌；4. 另外 ， 可就着黄瓜、大蒜吃 ， 别有一番滋味 。食物相克水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜 ， 以免药效相反 ， 起不到补益作用 。
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