田螺后半截能吃么

【田螺后半截能吃么】吃不下 。因为蜗牛的内脏都集中在尾部 , 而且会有很多排泄物,口感很差,所以不能吃 。蜗牛可食用的部分是蜗牛上部靠近嘴巴的硬肉,也就是蜗牛的头和脚 。这两部分是可以食用的蜗牛肉 。
清洗螺蛳的小技巧:将螺蛳放入盆中,先用手搓去表面的青苔,然后换一盆清水,将生姜切片放入水中 , 生姜可以去除螺蛳的腥味;然后根据蜗牛的量加入两到三勺盐 。倒点食用油做家常菜 。油脂可以隔绝空气体 , 让蜗牛的沉淀物吐的更干净 。倒水后 , 拿一个小盆盖住蜗牛,上下用力摇晃,然后用清水冲洗几次 。
在田螺的水中滴几滴食用油,静置2-3天,中间换水1-2次,田螺体内的泥沙基本会排出 。将蜗牛壳洗净,用斜嘴钳夹掉蜗牛尖 。处理完后再洗一遍,放在深口盘中加水 。两块板互锁,来回摇动,使蜗牛体内的泥沙和杂质排出 。
洋葱螺蛳肉做法:先用5克盐腌制洋葱丁半小时左右,压干水分备用 。蜗牛肉洗净,用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右,洗净沥干 。烧热锅,加入色拉油至六成热,将田螺煎至金黄色,沥干油备用 。锅底热油,放入葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油,炒香洋葱,放入田螺肉翻炒1分钟左右,淋上香油 , 装盘即可 。
螺蛳鸡的做法:将螺蛳洗净,取肉与五花肉一起剁成肉末,加入料酒、盐、少许酱油、白胡椒粉,抓匀塞入洗净的螺蛳壳中,入口蘸生粉,放入煎锅中 。将鸭子切块,葱、姜、蒜放入菜籽油中煸炒,豆瓣酱中煸炒,再将鸭子煸炒2分钟,将料酒和上述调料用大火烧开,用小火煨 , 汁内倒入香油 。

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