鱼子烧的日本传统小吃是先把鸡蛋打开，然后加入牛奶、盐等调味品，倒入鱼子烧专用的锅里，一层一层地煎 。其实操作起来也不是特别难 。
烧玉法门1将3个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌 。
2加入1汤匙糖、1/2茶匙盐、1-2汤匙牛奶(1汤匙煮的鸡蛋比较硬，2汤匙煮的鸡蛋比较软)，搅拌均匀备用 。
3折一小块厨房纸巾，蘸适量油，在烧玉的锅上均匀涂一层油 。
4倒入一半蛋液，保持火力中小，迅速打散蛋液，不要使其冒泡，然后用筷子折叠后再推到前面 。
5再涂上油 ， 把剩下的蛋液倒进去，折几下翻过来 ， 就好了 。
6出锅后切块，切面蛋液紧密结合，可直接食用 ， 也可作为方便菜 。
烧玉的详细步骤1.用牛奶打鸡蛋，最好朝一个方向打，以减少气泡的产生 。
2.用纸巾在锅底抹一层薄薄的油 。如果只是铺一个鸡蛋饼，就不需要放油了 。因为鱼子烧是层层鸡蛋饼组合而成的 ， 最好抹点油 。
3.倒入适量蛋液 ， 转动平底锅使蛋液覆盖锅底 。小火煎至基本凝固时 ， 从上往下卷起来 。把锅转过来，它会滚动得更好 。
4.倒入适量蛋液，用筷子翻炒蛋卷，使蛋卷覆盖锅底 。小火煎至基本凝固时，自下而上卷起蛋卷(鸡蛋少，蛋饼太薄 ， 鸡蛋多一点为好) 。重复3-4步，直到蛋液全部用完 。
玉烧是什么？日语中“蛋”的意思是“玉子烧”，日语写作“き き き たまごやき玉子”，又称“厚蛋烧”(厚玉子) 。日本家家户户的家庭主妇都会做这道菜，我们在动画片或日剧里也经常能看到这样的情况:每到午饭时间，上学的孩子或上班的男人打开带来的饭盒，一个个金币黄的欣喜的玉团子出现在米饭中间，松软细嫩，缝隙细密，口感紧实 ， 老少咸宜的咸宜 。
烧玉需要什么材料？【玉子烧需要哪些材料 玉子烧是什么】十玉烤的原料很简单，主料只有鸡蛋 ， 最特别的地方是其娴熟的烹饪手法和独特的厨具 。将搅拌好的鸡蛋、牛奶和糖的混合物倒入特制的方形翡翠烤锅中，边煎边轻轻卷成圆柱形卷 。如果把糖换成盐，盐腌过的玉会被烧焦，还有菠菜、胡萝卜、明太子、小青鱼等 。会被包含在中间 。酱油和林炜也可以作为酱料加入，在筑地和其他地区会加入鳗鱼和蘑菇 。
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