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包子的馅料调制 好吃的包子做法大全( 四 )

睿知生活知识


4.锅中烧开适量水后 ， 放入馒头，大火蒸6-8分钟 。
牛奶红薯包子
配料:面粉、酵母、水、紫薯、黄薯、糖、淡奶油 。
练习:
1.酵母用50毫升温水(30-35℃)融化，面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2小时左右 。将紫薯和黄红薯蒸熟，去皮，装入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状；
2.将紫薯泥倒入碗中，加热 。加入白糖和鲜奶油搅拌，将紫薯泥揉成大小适中的丸子 。
3.面团快好了 。把面团分成几等份，把刚刚做好的紫薯丸子包进去，口朝下，在表面划十字刀，盖上保鲜膜，室温醒发10-15分钟，然后放入锅里用冷水蒸15-20分钟 ， 关火，闷几分钟，然后取出 。
包子的馅料制作鲜肉馅
馅料:猪肉末350g，葱姜末1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，淀粉2茶匙，酱油2茶匙，水适量 。
1.将葱姜末等所有调料放入肉末中，搅拌均匀；
2.分三次向肉馅中加入清水，每次加水后向一个方向用力搅拌，待水分吸收后再加入下一次；一定要朝同一个方向搅拌，这样肉馅才能又粘又好吃 。
3.然后按照之前教的方法包好蒸 ， 就可以有一笼好吃的鲜肉包了 。
腌猪肉馅
馅料:肉末、咸菜、姜末、料酒、酱油、盐 。
1.用两勺料酒和一勺酱油腌制肉末 。
2.将咸菜剁碎，拌入肉馅中，用筷子搅拌均匀 。
3.然后包成馒头的形状，放锅里蒸，酸辣腌猪肉包就做好了 。
蘑菇酱
配料:香菇、木耳、肉末、葱、姜、蒜、甜面酱、五香粉、盐、鸡精、酱油 。
1.将蘑菇和黑木耳切碎，与肉馅混合 ， 加入葱姜末、甜面酱、五香粉、盐、鸡精和少许酱油 ， 搅拌均匀 。
2.想吃鲜肉版的可以直接蒸馅 。想吃酱肉版的，可以把馅稍微炒一下再包起来 。加入香菇的酱肉馅，一口咬下去，香菇浓郁鲜美的味道充满整个口腔~
胡萝卜鸡蛋馅
材料:胡萝卜3根 ， 鸡蛋3-4个，木耳，葱姜末 ， 盐 。
1.先把鸡蛋打好，在锅里煎8分熟，放凉 。
2.将黑木耳切碎，胡萝卜切丝或切碎，与煎蛋和所有调料混合；因为胡萝卜比较硬 ， 切好后也可以在水里焯一下，这样更容易蒸 。
3.素包可以在锅里蒸15分钟 。配上胡萝卜很甜，营养又好吃，还不怕长胖~
牛奶馅
材料:鸡蛋2-3个，白糖100克，牛奶100克，面粉40克 ， 黄油40克 。
1.将鸡蛋打入盘中，加入100克糖，用打蛋器搅拌至糖全部融化 。
2.加入牛奶，不断搅拌 ， 过筛蛋液 。过筛后加入面粉，快速搅拌，避免多疙瘩 。
3.将它们全部搅拌均匀 ， 然后加入黄油，再次搅拌均匀 。
4.入锅蒸二十分钟，前十分钟每三分钟搅拌一次，后十分钟每五分钟搅拌一次 。直到填充物可以成形 。
【包子的馅料调制 好吃的包子做法大全】5.每一个包子都可以塞进鹌鹑蛋大小的奶黄色馅料 ， 可以直接包成圆形 。出锅蒸后奶黄馅甜，一口甜到心里~

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