今天用人参果榨了点汁喝，过了一会儿发现变黑了，是怎么回事？
可能是被氧化了 。
人参果中含有较多的多酚类成分，这种成分在人参果被切开之后很容易与空气中的氧气接触，从而会被氧化成深色的醌类物质 。
【人参果榨汁为什么是黑色的】一般来说放置的时间越长，生成的醌类物质就会越多，因此人参果榨汁就会出现变黑的情况 ， 同时其中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议在用人参果榨好汁之后一定要及时喝完，避免营养价值的下降 。
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