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心梗最怕冷怎么调理,有心肌梗塞的老年人和平时身体还不错的老年人冬季应该怎么进补，求助。。。( 四 )

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冬笋鲫鱼汤
原料：取冬笋100克 ，  鲫鱼1条（250克） ， 黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量 。
制法：先将冬笋剥完后切成长丝 ， 洗净 ， 然后用沸水煮一下 ， 以除去涩味 。鲫鱼去鳞除去内脏洗净 ， 锅中放油烧热 ， 放入鱼煎两面至皮微黄 ， 烹入黄酒 ， 加清水及笋丝、生姜片烧开后 ， 略焖煮一会 ， 加入精盐、味精即成 。
特点：本品特点为汤鲜醇浓 ， 肉嫩笋脆 ， 利水下乳 ， 健脾益气 。
三丁豆腐羹
原料：取豆腐250克 ，  猪肉丁150克 ， 番茄250克 ， 青豆50克 ， 精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量 。
制法：先将豆腐切成丁 ， 下沸水焯一下 ， 沥干水待用 。番茄烫去皮 ， 去籽 ， 切成小丁 ， 烧热油锅 ， 下葱略煸一下 ， 放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐 ， 烧沸 ， 再加味精 ， 淋上湿淀粉 ， 出锅装碗 ， 淋上麻油即成 。
特点：味道鲜美 ， 滋阴润燥 ， 补中益气 ， 补脾健胃 。
骨头汤
原料：脊椎骨1000克 ， 棒子骨500克 ， 适量清水 。姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐 。
制法：切记酱油要少放 ， 以汤略显酱色即可 。熬制时间为40－60分钟 。骨头汤做好后 ， 盛入小盆内 ， 放入冰箱冷冻室储存 ， 随吃随取 。
胡椒茴香牛肉汤
原料：胡椒10克 ， 大茴香10克 ， 牛肉500克 ， 大蒜1头 。
制法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜 ， 洗净 ， 切成大块 。把全部用料放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2小时 ， 调入酱油、味精即可 ， 饮
汤吃牛肉及大蒜 。
功效：温中散寒、理气暖胃 。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者 。
老年人早餐不宜吃的食物
油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高 ， 胃肠难以承受 ， 容易出现消化不良 ， 还易诱发胆、胰疾患 ， 或使这类疾病复发、加重 。对于那些消化吸收好的老年人 ， 往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖 。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质 ， 如果常吃油炸的食品 ， 可增加患癌症的危险 。
甜食类甜食含糖量高 ， 如果摄入糖过多 ， 可引起肥胖 ， 由于多余的糖在体内可转化为脂肪 ， 因此还可引起无机盐缺乏 。
动物内脏类动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高 ， 老年人如经常食用 ， 会使血中胆固醇增高 ， 从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病 ， 或使原有的病加重 。
另外 ， 尽可能多吃素、少吃荤 ， 食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉 。
饮食养生的4大补养方法
传统饮食养生的补益方法主要有平补法、清补法、温补法和峻补法四种 ， 其本质是根据食物的温凉寒热平的性质适当选用不同的食品 。
平补法
应用性质平和的食物进行补益的方法 ， 较适用于普通人群中身体偏虚的人群 。此法多采用大多数谷类、豆类、大多数的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物 。这些食物不寒不热、性质平和、滋补气血且有阴阳双补的作用 ， 一年四季均可食用 。

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