1、密封保鲜：春笋无需清洗 ， 直接用保鲜膜或保鲜袋装起来 ， 挤出里面的空气 ， 密封起来 ， 放在冰箱里冷藏 ， 能保鲜3个月 。
2、焯水保存：春笋去皮 ， 切开后切成小块 ， 锅里倒入适量清水烧开 ， 加入一大勺食盐 ， 倒入笋块煮5分钟 ， 捞出后沥干水分 ， 用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒装起来 ， 放入冷冻室冷冻 ， 放一年都不会坏 ， 非常鲜嫩 。
3、淡盐水保鲜：淡盐水可以消毒杀菌 ， 超市里袋装的笋丝也都是用淡盐水浸泡的 ， 所以我们也可以借鉴一下 。准备一个干净的盆子 ， 倒入适量的食盐和清水 ， 搅拌成淡盐水 ， 将春笋放入盆中 ， 水要没过春笋 ， 这样就能隔绝空气 ， 保证春笋的新鲜 ， 放一个月都不会坏 。
4、黄沙保鲜：准备一个塑料箱子 ， 或是陶罐、陶缸 ， 底部铺上6厘米厚的湿黄沙 ， 把春笋尖朝上摆好 ， 再用湿黄沙埋起来 ， 并用手拍实 ， 放置于阴凉通风处 ， 能保鲜2个月 。
毛竹笋怎么处理涩味
1、将鲜毛竹笋剥壳 ， 水开放进去煮半小时 ， 捞出泡清水 ， 每4个小时换一次水 ， 泡两天即可完全去除涩味 。
2、将鲜毛竹笋剥壳切片 ， 加入食盐腌制4个小时 ， 用清水冲洗干净 ， 再加没过竹笋的清水浸泡 ， 四个小时换一次水 ， 一天即可去除涩味 。
【炒春笋怎么去皮 毛竹笋处理涩味 春笋储存方法】3、将鲜毛竹笋剥壳 ， 白酒或白醋 ， 泡4个小时后捞出用清水冲干净 ， 再加入没过竹笋的清水浸泡 ， 四个小时换水一次 ， 一天即可去除涩味 。
炒春笋怎么去皮
首先准备好竹笋； 用刀后面的尖切深一些； 刀后面的尖切下之后转一下 ， 竹笋皮会翘起来 。接着将刀划向芦笋尖部； 然后将皮剥下来 ， 这只是外面带颜色的皮； 带颜色的皮剥完后 ， 会露出白色的竹笋皮； 最后将根和表面有颜色的部分处理干净即可 。
立春后采挖的笋 ， 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” 。因其种类较多 ， 如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等 ， 可荤可素 ， 做法不同 ， 风味各异 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 ， 祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡” ， “南肉春笋”和“糟烩春笋” ， “问政山笋” ， 沪菜中的“枸杞春笋” ， 陕菜中的“春笋焖肉”等 。
推荐阅读
- 新鲜的竹笋需要过水吗 竹笋是什么植物 春笋怎样算剥好了
- 春笋是什么植物 春笋涩味怎么去除
- 竹笋是什么植物 小竹笋怎么保存一年不坏
- 酸菜炒猪肺子怎么做好吃
- 春笋的味道清淡鲜嫩,营养丰富 新竹笋怎样做才没有苦味
- 细竹笋怎么处理 炒春笋怎么去皮
- 春笋怎样算剥好了 小苏打是什么物质 春笋发黑了还能吃吗
- 泰国泼水节的寓意是什么 傣族泼水节吃什么食物
- 泰国泼水节是泰国的新年吗 傣族泼水节在哪里举行