【蛇汤怎么做好吃放什么药材】清炖蛇汤的做法
原料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块 。
清炖蛇汤的步骤
1、蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内 。
2、砂锅中加入多点水,加入蛇肉,香菇丝、五花肉片、姜片、料酒、糖,水开后转小火,小火炖1到1个半小时,蛇肉软烂就好,提前10分钟加入适量盐和枸杞,鲜味十足的蛇汤出锅 。
蛇肉营养分析:
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物 。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效 。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能 。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的 。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用 。
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