食材：红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量 。
做法
1、红薯粉用温水泡软 。
2、炒锅中放油，放花生炸香脆 。
3、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香 。
4、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香 。
5、加入清水，煮15分钟 。
6、捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤 。
【酸辣粉怎么做好吃又简单】7、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟 。
8、下生菜一起煮，生菜过青即可盛出 。
9、浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成 。
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