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猪肉白菜酸辣汤饺的做法
这道酸汤饺,肉馅鲜美一咬就爆汁,酸辣开胃,早餐来一碗酸辣汤饺,越吃越暖和 。
材料:面粉200克,凉水120克,白菜适量,肉馅150克,植物油少许,蚝油少许,盐少许,香葱2棵,姜1小块,香菜1棵,朝天椒1个,醋适量,生抽少许,辣椒油适量
1.面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好;
2.先用凉水和好面团,蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍,面团光滑柔软滋润;
3.肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油,想吃颜色重的还可以放适量酱油;
4.充分搅拌均匀,因为肉馅中不打水,所以蚝油很快就被吃进肉中,肉馅整体看着有些干;
5.将白菜剁成碎末,淋少许油拌均匀,防止菜汁过多渗出;
6.将白菜末入肉馅中,先不要混合,防止过早搅拌出汤汁;
7.面团放在案板上,撒适量面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子;
8.擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,大小随自己喜欢;
9.取适量白菜猪肉馅放在圆皮上,按自己的手法或包或捏或挤成饺子;
10.入开水锅中,中途在水沸腾时点少许凉水三次,就可出锅了;
11.煮饺子时可调一个酸辣汁:香菜切寸段,朝天椒切圈,香醋、生抽、辣椒油同入碗中;
【饺子怎么做好吃的窍门图片 饺子怎么做好吃的窍门视频】12.将饺子带汤舀入碗中,用勺子混合一下即可 。酸辣汤饺做好了,主食和汤也有了,冬天吃一碗,很快就暖和了 。
朋友们

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