【长根菇的营养和吃法大全 菇根怎么吃】
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长根菇营养好 ， 做法多 ， 其中烧长根菇我最喜欢了，我们一起看看还有什么做法吧 。
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长根菇为真菌植物门真菌长根菇(长根金线菌)Cokky一biaradiciata(Rekh.exFr 。)Quek.的子实体 。菌盖宽2.5-11.5厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色，光滑 。菌肉白色而薄，细嫩，软滑，味道鲜美，好吃 。据报道还有一定抗癌作用 。
长根菇的营养长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分 。
长根菇的吃法烧长根菇
一、原料：
1.主料：鲜长根菇500克，笋片25克 。
2 。调料：精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、猪油、肉汤 。
二、制法：
将长根菇去杂洗净，撕成片 。锅内放油烧热，加入葱花煸香，放入长根菇、精盐、味精、酱油、肉汤、笋片，烧沸后，改为文火烧至长根菇熟透入味，用湿淀粉勾芡 ， 出锅即成 。
按：长根菇含有丰富的营养成分，有一定抗癌作用 。笋片健胃消食、利膈下气的功效 。可作为消渴、小便不畅、胃肠胀满、癌症等病患者保健菜使用 。
长根菇炒青菜
一、原料：
1.主料：鲜长根菇250克 ， 青菜250克 。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油 。
二、制法：
1.将长根菇去杂洗净切片 。青菜去杂洗净切段 。
2.油锅烧热，放入葱花煸香，投入长根菇煸炒几下，加入青菜、精盐炒至入味，点入味情，推匀出锅装盘 。
按：长根菇配以解热除烦、通利肠胃的青菜 。可作为肺热咳嗽、便秘、丹毒、癌症等病患者的保健菜 。
长根菇炖鸡
一、原料：
1.主料：鲜长根菇200克，母鸡1只(约重1500克) 。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片 。
二、制法：
1.将长根菇去杂洗净撕片 。将鸡宰杀，去毛、内脏 ， 洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污 。
2.锅内放鸡和适量水 ， 武火烧佛，撇去俘沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟 ， 加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即成 。
按：长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分 。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症 。
长根菇炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜长根菇250克，猪肉200克 。
2.调料：科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝 。
二、制法：
1.将长根菇去杂洗净切条 。猪肉洗净切丝 。
2.锅烧热 ， 投入肉丝煸炒至水于 ， 烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱姜煸炒至肉熟，加入长根菇和适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，出锅装盘 。
按：长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具有抗癌作用 。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴及补虚的功效 。可治瘦弱、干咳、便秘及营养不良、癌症等病症 。
