【肥肠好吃的做法 卤肥肠、生炒肥肠 肥肠怎么做好吃又简单】肥肠好吃的做法：卤肥肠、生炒肥肠、肥肠蛙、清炖肥肠、葱烧肥肠等 。肥肠 ， 为猪的肠子 ， 是一种常见的猪内脏农副产品 ， 有极强的延展性 ， 有适量人体脂肪 ， 适合烧、烩、卤、炸 。中医讲生活中有润肺、滋阴养血等功效 。下面就给大家详细介绍几类肥肠的具体作法！
一、卤肥肠的做法
卤肥肠是一道家常菜 ， 主料是肥肠等 ， 调料是葱姜等 ， 调味品是生抽酱油等 ， 通过煮制而成 。
卤肥肠的做法流程
1、食物： 肥肠600克、姜1块、辣椒5个、白芍3个 小茴香3克、桂丁1块、八角1个 。辅材： 麻椒5克、料酒1勺、生抽酱油1勺、老抽王1勺 盐1勺、苏打1勺 。
2、肥肠加清水清理揉捏 ， 添加一勺盐 ， 一勺苏打 ， 揉抓 ， 再倒入清水中清洗 。
3、生姜切成片 。
4、辣椒干切段儿 。
5、石锅中放入适当清水 。添加白芍 ， 小茴香 ， 桂丁 ， 八角 ， 辣椒 。
6、再倒入麻椒 ， 生姜片 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽酱油 ， 1勺老抽王 。盖上炖煮 ， 煮到软烂后 ， 捞起来切成一小块 ， 摆盘就可以 。
二、生炒肥肠的做法
生炒肥肠是一道用肥肠做为主料制作而成家常小炒 ， 美味可口 。
生炒肥肠的做法流程
1、食物：猪肠1000克、鲜姜1个、小米椒4个、姜片1块、蒜头6瓣、大葱6根、莴笋2根 。辅材：花椒粉2茶勺、料酒2汤匙、生抽酱油1汤匙、醋半汤匙、盐1茶勺、味精1茶勺 。
2、芹菜切段儿 。
3、大葱切长段 。
4、蒜头切碎 。
5、姜切碎 。
6、小米椒切成丝 。
7、仔姜切细条 。
8、肥肠洗干净后 ， 添加盐、苏打揉抓 ， 十分钟后放进清水清洗 ， 再切成一小块 。
9、锅里温度8分熟 ， 下肥肠走红油爆 ， 放进郫县豆瓣酱煸炒 。
10、放入葱姜末、添加生抽酱油、醋、料酒 ， 倒进仔姜、芹菜、小米椒、冬茹、花椒粉、盐、味精炒过就可以 。
11、起锅摆盘 。
三、肥肠蛙的做法
肥肠蛙是一道家常菜 ， 主料是肥肠等 ， 调料是大葱等 ， 调味品是料酒等 ， 通过煮制而成 。
肥肠蛙的做法流程
1、需要食物：美蛙200克 ， 猪肠200克 ， 黄瓜200 ， 姜片1块 ， 蒜头3瓣 ， 野山椒10克 ， 辣椒20克 ， 尖椒200克 。需要调味品：盐1茶勺 ， 料酒1汤匙 ， 芡粉1汤匙 。
2、肥肠切成段儿 。
3、丝瓜去皮 ， 切成段 。
4、尖椒切条 。
5、辣椒切条 。
6、蒜切碎 。
7、姜切碎 。
8、美蛙切片 ， 放进碗里加料酒、盐翻拌 。
9、凉锅油热 ， 倒进美蛙 ， 过油捞出 。
10、另起一锅滚油 ， 放入葱姜末、郫县豆瓣酱、野山椒碎炒出香味 ， 引入清水煮沸 。
11、添加黄瓜 ， 煮到断生盛出来 。
12、锅里倒进美蛙、肥肠煮到进味 ， 添加芡粉勾薄芡 ， 出锅兴于黄瓜上 。
13、凉锅油热 ， 放入青红辣椒炒出香味 ， 浇在肥肠和美蛙上边就可以 。
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