酸萝卜好吃的做法：酸萝卜老鸭汤、酸萝卜蹄髈、酸萝卜海带丝鸭掌汤、酸萝卜炒爽肚、老坛酸萝卜炒厥菜等 。酸萝卜的主要原料是箩卜，白萝卜带有能诱发人体自身造成干扰素栓的微量元素，可增强抵抗力 。下面就给大家详细介绍几类酸萝卜的具体作法！
一、酸萝卜老鸭汤的做法
【酸萝卜海带丝鸭掌汤的做法 酸萝卜怎么做好吃】酸萝卜老鸭汤是一道传统式名肴，属四川菜的经典炖品 。具体食物是家鸭和酸萝卜，关键烹饪工艺是炖 。制成品美味爽口，茶汤颜色澄亮，也可以去燥 。
酸萝卜老鸭汤的做法流程
1、提前准备食物：枸杞2克，酸萝卜200克，姜黄1块，大葱3根，麻椒2克 ，盐1茶勺，味精1茶勺，米酒1汤勺 。
2、鹅肉清洗 。
3、酸萝卜切片，生姜切成片，葱挽成葱结 。
4、锅里放入鹅肉、生姜片、米酒、清水适当 。
5、走红烧开，绰水2分钟捞起控干 。
6、锅里放入鹅肉，炒干水 。
7、摆入火锅中，添加生姜片、葱结、麻椒 。
8、适当清水走红烧开 。
9、换文火慢炖1钟头，放入酸萝卜炖30min 。
10、添加枸杞子、味精，翻拌就可以 。
二、酸萝卜海带丝鸭掌汤做法
酸萝卜海带丝鸭掌汤是通过酸萝卜、海带丝和鸭掌炖制而成 。
酸萝卜海带丝鸭掌汤做法流程
1、提前准备食物：鸭掌300克、酸萝卜1根、泡椒3个、姜片3片、麻椒2克、海带丝300克、米酒1汤勺、盐1茶勺 。
2、先把酸萝卜切片 。
3、泡椒对半分割开 。
4、鸭掌清洗，凉水入锅，加上料酒走红烧开 。
5、提前准备石锅，放入鸭掌，添加麻椒、生姜片，放水未过鸭掌，用猛火烧开 。
6、最终放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1小时 。
7、最终加入盐 。
8、拌匀就可以 。
三、酸萝卜蹄髈的做法
选购猪蹄时，需要注意看猪脚壳是不是除掉 。有些生猪肉商贩不除掉猪脚壳，那般猪蹄壳也占总重，却不可以吃，多收款 。
酸萝卜蹄髈的做法流程
1、食物：去骨蹄髈600克、泡椒40克、蒜黄2根、泡酸萝卜80克、泡酸蒜20克、泡姜2块、姜片1块、麻椒2克、郫县豆瓣酱1勺、米酒1勺、生抽酱油1勺、盐1勺 。
2、泡姜切成小块 。
3、生姜切片 。
4、泡椒剁碎 。
5、锅里放入适当清水，放入猪蹄膀、生姜片、米酒1勺走红烧开，撇去浮沫后放入麻椒1克，文火烧煮50min，捞起来晾凉后切割成3公分左右的一小块 。
6、锅里放入适当油，温度烧沸6分熟，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、郫县豆瓣酱1勺炒成辣椒油，再倒入酸萝卜炒匀 。
7、倒进猪蹄膀，添加麻椒1克、生抽酱油1勺、老抽王小勺、醋1勺、盐1勺炒匀 。添加适量清水、白砂糖2勺，文火炖煮10min，最终添加蒜黄、味精小勺翻拌后就可以出锅了 。
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