黑芝麻糊是用黑芝麻做成的中国传统糊状美食，将黑芝麻磨成末状后，用温水或沸水冲开就可以食用了，尤其是在冬天时食用可以温暖身体，具有乌黑头发的效果，据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑，许多洗发产品也是用黑芝麻做成的，下面我们就来看一看黑芝麻糊的功效与作用吧！
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黑芝麻糊的制作原料
黑芝麻、糯米粉、核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮、白糖（可放可不放，根据自身需要） 。
黑芝麻糊的制作方法
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度 ， 烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的） ， 烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存 。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（一次炒多一点放入密封容器保存就好） 。
3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整 。也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠 。稠到一定程度就可以 。
4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉，随自己喜好适量添加 ， 即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦 。
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黑芝麻糊的适宜人群
1、黑芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用 ， 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用 。
2、黑芝麻适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用 。
3、黑芝麻适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用 。
4、患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用黑芝麻，因为黑芝麻有致泻的作用 。
5、黑芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒 ， 严重者甚至死亡 。所以 ， 禁止黑芝麻和鸡肉同食 。
6、黑芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降 。
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黑芝麻糊的功效与作用
【性味】味甘，性平 。
【归经】肝、肺、肾经 。
【功效】益精血、补肝肾、润肠燥的功效，能治脱发、白发、头晕眼花、耳鸣等症 。
【黑芝麻糊的功效与作用 黑芝麻糊的功效与作用禁忌】1、提高生育能力：黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外 ， 还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强 ， 对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此 ， 又称为男性的“保健素” 。
2、补钙：市场上有许多补钙商品 ， 虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳 。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右 ， 由此可见，黑芝麻才是补钙佳品 。
3、降血压：高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到 ， 因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出 。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高 ， 而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要 。
4、乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑 。
5、养颜润肤：研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法 。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E ， 其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用 。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半 。
