没有切的菠萝可以食用，切开后的菠萝不能食用，放置过久的菠萝会释放有害的物质，影响人体健康 。如果将菠萝放在冰箱中保存，应该将菠萝保存在7℃以上的蔬果一栏中，保存的时间也不要超过2天 。
菠萝的营养价值
菠萝中含有丰富的糖类，钙、磷、铁、钾、蛋白质，b族维生素，维生素C，矿物质，脂肪酸等营养物质 。可维持机体正常生理需要，具有生津止渴，润喉去燥，补中益气，通乳的功效 。又有增强体内纤维蛋白的水解作用，改善局部血液循环，抑制炎症，消肿，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗作用 。菠萝营养丰富还能清理肠道，保养肝脏，养颜美容 。
菠萝怎么催熟
第1招：倒扣法
先准备一个大箱子，把菠萝放到箱中并倒扣过来，让菠萝头朝下，挨着箱子摆放，就能起到催熟效果，2~3天就能完全熟透 。
原理是菠萝所蕴含的糖分大部分都聚集在底部，菠萝倒扣过来摆放，让聚集在底部的糖分往菠萝头方向流动，不仅让菠萝肉酸甜味更均匀，不会出现头尾酸甜味差异大的情况，还能起到催熟效果，也不会因底部糖分过高而容易变质 。
第2招：水果催熟法
此方法是众多热带水果最常用的催熟方法，即是把一些已经熟透的水果，比如香蕉、苹果、雪梨等，和菠萝一同摆放在相对密封的环境中，比如塑料胶袋或同放箱中，即可达到催熟效果 。
【菠萝营养丰富还能清理肠道,保养肝脏,养颜美容 菠萝放冰箱三天能吃吗】原理是熟透的苹果，雪梨，香蕉等水果，在普通摆放的情况下，会释放乙烯，此气体不管是热带类水果还是普通水果，想快速催熟都要充分吸收此气体，才能达到快速变熟，安全性和实用性都比用药物催熟靠谱 。
第3招，高温光照催熟法
菠萝属于热带水果，生长地区属于高温环境，所以当选购的菠萝还没完全熟，可在白天时让菠萝在阳光底下进行适当晾晒，让菠萝吸收足够关照与温度，大约晒2~4天，菠萝就会慢慢变熟，肉质变软，果汁变多，皮色也慢慢从绿色变成黄色 。
不想光照，把菠萝放到家里较温暖的地方也可催熟，效果较慢 。
第4招：湿纸巾法
此方法适合菠萝切开后才发现没熟的时候使用，把菠萝的头部正常切掉后，然后准备几张大片纸巾，重叠并喷洒一些清水，把纸巾打湿，再把菠萝切开的部位扣在湿纸巾上，这样也可以把菠萝催熟 。
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