听说小白嘴山药能带皮吃，请问小白嘴山药能带皮吃吗？
能吃，但口感不大好 。
【小白嘴山药能带皮吃吗】山药皮中含有较多的纤维素、维生素、矿物质等营养成分，是可以少量食用的 ， 但小白嘴山药皮上带有少许细毛，食用口感较为粗糙，还带有涩味 ， 吃的话并不大好吃，一般食用之前都会去皮再吃，这样直接品尝山药肉质的软糯甘甜 ， 食用口感更胜一筹 。但要注意生山药里面含有一种皂角素，这种物质在去皮后会出现粘液，而这层粘液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤 ， 导致皮肤出现过敏的现象，需戴上手套削皮才行 。
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