炒青口做法图解


炒青口做法图解

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1、首先大家买一些新鲜的青口,然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右,准备煮的时候清洗干净就可以了,然后再把一些调味料准备好,接着就是把锅热起来 。
2、接着放油,等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开 。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去,之后再倒入一些白兰地来去腥 。接着就翻炒 。
3、需要准备一些豆豉,大蒜瓣以及生姜,需要切成碎末状备用,大概翻炒一分钟左右就盖上盖子,闷煮三分钟左右就可以把盖子打开,看一下青口有没有打开,如果还没有的话,就需要再次翻炒盖上盖子,继续闷煮一下,等青口你看到基本上都打开了之后,要记得,先不要那么急着起锅 。
【炒青口做法图解】4、因为青口一定要煮得很熟 。待你觉得锅里没有什么水的时候,而青口又还没熟的时候,那么就放一点点水进去 。如果是已经熟了,那么就可以起锅了 。

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