百利甜酒开封后可以放多久百利甜酒放久了凝固了怎么解开( 三 ) _经验知识

下次庆生想用些Special【款待】寿星吗？除了这三瓶酒。只要再准备烈酒杯即可。主要点火后不要烧太久杯口会过烫。寿星除了飞行模式之外还会得到二度灼伤。如果不小心烧太久……就给寿星一直吸管吧！

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INGREDIENTS:
· 20ml 卡鲁哇
· 20ml 贝礼诗
· 20ml 柑曼怡
STEP BY STEP:
1.烈酒杯倒入卡鲁哇。
2.以吧勺为辅助。依序将贝礼诗与柑曼怡倒入杯中。
3.渐层完成好。将表面的酒液点燃。
TAST ANALYSIS: 奶味柑橘咖啡高甜度
关于分层
鸡尾酒分层这件事情。看上去酷炫。其实原理就是初中物理。两个字：密度。
下面这张图画得非常清楚了：酒的密度从上往下递增。最重的是甜度高的饮料或糖浆。其次是果汁。然后是水。纯酒是最轻的。
我们最常喝到的分层鸡尾酒大概是Tequila Sunrise（龙舌兰日出）。很容易调。最底下一层是红石榴糖浆。上面是橙汁和龙舌兰。这杯酒里橙汁和龙舌兰混合在一起不分层。Tequila Sunrise制作起来不需要什么特殊手法。按顺序先倒糖浆在底下即可。

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顺便说一句。星巴克所谓的隐藏菜单Coachelle Sunrise 。利用的也是一样的原理。
实际上在酒吧操作中。很少会制作那种五颜六色的大杯鸡尾酒。因为说实话。太多层说明几种成分不能混合好（blend well）。大多不好喝。
鸡尾酒中最多用到分层的。是制作shooter的时候。Shooter是一种装在小的shot glass里面的酒。一口一杯的那种。一般由多种利口酒（liqueur）混合做成。经常喝到的B52就属于shooter的一种。
利口酒分层的原理也一样按照密度。虽然都是酒。但因为每种酒含糖量的不一样。密度差别很大。拿下图的B52举例. 。
制作这种分层shooter的时候。每往上叠一层都要注意尽量不去破坏下面一层。操作的时候一般会用勺子隔在杯子中间。让酒从上方一点一点滴下去。如图。小心一点不要倒太多。基本人人都能做。