如何把青椒炒肉炒出大师水准？( 二 ) _经验知识

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6、将肉丝倒入锅中和青椒混合均匀。最后加入蚝油、小葱段翻炒均匀。出锅装盘。

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这道青椒炒肉丝青椒色泽碧绿。肉丝细腻滑嫩。简单又美味。还可以当下酒菜。快试试吧？

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其他观点：
青椒炒肉是我们从小到大常吃的一道菜。至于大师级别也要看各人口味了。因为总觉得这道菜太家常了。以至于每次出去吃饭从不点这道菜。先说下妈妈做的青椒炒肉。是先切薄肉片。辣椒切片。锅里放油。下葱姜蒜沫煸香。开大火。然后放肉少许酱油。少许料酒。生抽。翻炒后放青椒片。一分钟后加入蚝油。鸡精出锅。不放盐。菜也不会淡。很有味道。再说一下婆家的做法。是先把肉切丝。辣椒切丝。然后蛋清分离拌下肉丝。加少许淀粉。料酒生抽拌匀。锅里放油。先放肉丝煎至成型捞出。放葱姜蒜末青椒丝。和肉丝。一起翻炒。准备出锅时放盐鸡精。其实还有很多做法。这里就不一一叙说了！