用糯米酿甜酒具体怎么操作？ _经验知识

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甜酒的历史

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甜酒的特点
甜酒口味香甜纯美。酸甜可口。带有酒香味甜酒。并且含有丰富的蛋白质和氨基酸。能够补气补血。生津助消化。美容养颜。很多月子中的产妇都甜酒煮荷包蛋来补气血。今天跟大家分享一下自己在家就能制作的甜酒做法。
糯米甜酒
食材：糯米1000克甜酒曲1袋无水无油的容器凉白开水600毫升
【制作过程】

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6.待糯米温度降下来。大概30度时。在糯米上甜酒曲。用筷子拌匀。

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——成品图——

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【糯米甜酒】制作技巧总结
1.市场上常见的糯米有两种。一种是圆粒糯米。一种是长粒糯米。两种糯米都可以用来制作甜酒。
2.甜酒曲各大超市都有卖的。或者去大型集贸市场去找找。
3.按照一小袋甜酒曲的1000克糯米的比例去做。做出来的甜酒味道酸甜可口。黄金比例。
4.糯米一定要浸泡足够的是时间。这样才能够泡透。蒸的时候才不会夹生。
5.待蒸完的糯米温度降到30度时。拌入甜酒曲。也就是用手摸起来温热。如果温度太高会把酒曲烫坏。糯米没法进行发酵。
6.全部制作过程要在无生水无油的状态下制作。特别是最后装成品的瓶子。
结语
糯米甜酒已经分享完了。是不是很简单啊。只要有甜酒曲。糯米这两种材料。你就可以大显身手的去试试了。做一大盆成本也就几块钱。能吃很长时间。做成甜品。冰镇甜酒。甜酒鸡蛋。甜酒汤圆。做干烧鱼。红烧肉时都可以放进去去腥提鲜。非常棒。
我是乡乡小厨。感谢您的阅读。自己动手。美味常有。期待您的评论+点赞+转发！
其他观点：
您好！我是卜卜厨房。优质美食领域创作者。下面是我酿甜酒的具体方法和应该注意的细节
其他观点：
甜酒的制作方法其实非常的简单。小编就跟老妈专门学习了如何制作甜酒。大家不知道怎么做的话。不妨学习一下下面老妈传授的秘方。只需要准备好糯米就能够做好之后。酒香浓郁。吃起来清甜可口。下面就给大家介绍一下制作甜酒的小技巧和方法。

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小技巧
要制作甜酒的话。最好选择糯米。而不是普通的大米。首先要把糯米放进水中浸泡。最好在12个小时左右。也就是泡到糯米能够用手轻易碾碎的程度。泡米的时候水要多放一些。因为后面糯米会吸水膨胀。
一般制作甜酒最好是在夏季。因为夏季温暖。所以甜酒发酵速度也非常快。要不了几天就能够做好了。而到了冬季。气温很低的话。就要注意温度。放在室内发酵上面可以盖上保鲜膜。再用被子裹住。保持恒温。才有利于甜酒发酵。

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想要甜酒制作成功。米温的温度非常的重要。要不然会影响出酒的质量。米温最好是在30度左右加酒曲。我们把糯米蒸好之后放进盆里面。先用勺子打散。然后一点点地往里面加入凉水。感觉温度不烫手之后再加酒曲。也就是30度左右。
甜酒的制作方法
首先我们准备好制作甜酒的食材。糯米500克。纯净水200克。酒曲5克。