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中国最有名的岩茶是什么茶？

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武夷山大红袍！一种长在岩石上的乌龙茶 。这种茶既有绿茶的爽口、清香 。亦有红茶的甘谆 。是乌龙茶中的极品 。所以 。武夷山大红袍称之为最有名的茶 。
其他观点：
武夷岩茶：岩茶又分五大名枞 。
1、岩茶之首大红袍
2、白鸡冠
3、铁罗汉
4、水金龟
5、半天妖
其他观点：
武夷岩茶系
武夷山是奇秀甲于东南的世界自然、文化的双遗产地 。属丹霞地貌 。这里碧水丹山 。有３６奇峰、９９怪岩 。岩岩有茶 。茶以岩名 。岩以茶显 。是全球生物多样性保护的关键地带 。有“茶树品种王国”之美称 。被联合国教科文组织列入“人与生物”保护圈 。茶圣陆羽在《茶经》中称：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土 。”武夷山茶农利用岩凹、石隙 。沿岩边砌筑石岸 。构筑“盆栽式”茶园 。
现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖（腰） 。盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一 。后因大红袍成为单独的品种 。半天妖（腰）才有机会填补大红袍的空缺 。进入四大名枞的行列之中,故此又有五大名枞之说 。武夷产茶历史悠久 。唐代已栽制茶叶 。宋代列为皇家贡品 。元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶 。明末清初创制了乌龙茶 。
1、大红袍
武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首 。产于天心岩元龙窠坐北朝南的岩壁上 。距岩脚谷地7-8m 。由石块砌成平台 。共有正副三丛 。号称“茶中之王” 。属灌木型 。小叶类 。迟芽种 。植株矮小 。树姿半开展 。分枝较密 。叶片呈上斜状着生 。叶形椭圆 。叶面平 。稍内折 。叶色深绿 。富光泽 。叶肉厚而脆 。叶缘微波 。芽短较壮 。幼嫩芽叶带紫红色 。产量低 。制成乌龙茶品质优异 。制成绿茶 。香味亦较佳 。
“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结 。色泽绿褐鲜润 。冲泡后汤色橙黄明亮 。叶片红绿相间 。典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 。香高而持久 。“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡 。冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶 。必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式 。才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。\"大红袍\"是武夷岩茶中品质最优异者 。武夷岩茶产于福建的武夷山 。
2、白鸡冠
白鸡冠之名在明代已有传闻 。早于大红袍 。白鸡冠树高1.75米 。分枝颇多 。该树叶色呈淡绿 。嫩叶浅绿微黄 。叶面开展 。春稍顶芽微弯 。茸毫显露似鸡冠 。白鸡冠产于外鬼洞 。属灌木型 。中叶类 。中芽种 。植株中等 。树姿较直立 。分枝密度中等 。叶片呈水平状着生 。叶形长椭圆 。叶面隆起 。叶色绿 。富光泽 。叶缘微波 。发芽整齐 。芽叶黄绿 。产量较低 。制成乌龙茶品质优异 。
一般我们都会选用轻发酵 。低火功的白鸡冠 。用山泉水冲泡 。水温在92度左右 。白鸡冠茶汤的汤色橙黄明亮 。总的来说符合甘、醇、鲜、滑的特点：甘有两种 。一是入口即甘 。只要是好岩茶 。入口就有一种甜滋滋 。凉沁沁的味道；醇是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄；鲜是指茶汤清新 。鲜美 。如同鸡汤一般 。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上；滑是相对于涩而言的 。茶汤入口后 。舌尖有茶的感觉 。再进入以后 。舌头的后半部分好像已经失去了知觉 。不用吞咽 。茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子 。一般来说所有的好茶入口都很顺滑 。
3、铁罗汉
【中国最有名的岩茶是什么茶？】武夷最早的名丛 。产于里鬼洞 。属灌木型 。中叶类 。迟芽种 。植株高大 。树姿半开展 。分枝较密 。叶片呈上斜状着生 。叶形椭圆 。叶面稍隆起 。叶肉肥厚 。叶色绿 。富光泽 。叶质较软 。叶缘平 。芽肥壮 。幼嫩芽黄绿色 。发芽整齐 。产量高 。制乌龙茶品质优异 。
作为武夷传统五大珍贵名丛之一 。铁罗汉盛产期在四月中旬 。原产于武夷山市慧苑坑之内鬼洞（另一说在三仰峰下的竹窠） 。相传宋代已有铁罗汉名 。为最早的武夷名丛 。主要分布在武夷山内山（岩山） 。20世纪80年代以来 。武夷山市已扩大栽培 。
由于铁罗汉树长在岩石间 。使得它的成分及滋味特别 。从元明以来为历代皇室贡品 。其单丛加工 。品质特优的“名丛” 。各道工序全部由手工操作 。以精湛的工艺特制而成 。成品铁罗汉香气浓郁 。滋味醇厚 。有明显“岩韵”特征 。饮后齿颊留香 。经久不退 。冲泡9次犹存原铁罗汉的桂花香真味 。被誉为“武夷铁罗汉王” 。

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