碳水化合物中国人的饮食习惯中,每餐必吃主食,这种饮食习惯的优点和缺点是什么？ _经验知识

中国人的饮食结构中。每餐必吃主食已经成为一种习惯。而且基本上都是吃精白米面类的主食。
从对孩子的教育开始就是这样。经常听到一些宝妈聊天。这样说：“我家孩子还行。一顿能吃两碗米饭。”仿佛能吃足够的主食。就能保证孩子身体健康一样。而不是从整体的饮食搭配考虑营养素的是否合理。
在很多美食类的视频里。更是常听到这样的话：“这道菜这样做。能吃六碗大米饭。”如果真的这么吃。不全吃出慢性病来才怪。

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在中国人的饮食文化中。有相当一部分人以主食为最主要的参考标准。而忽视了整体的食物结构的合理搭配。更不会考虑各种人体必需的营养素摄入量是多少。
中餐饮食结构的优点
中餐的优点。区别于西餐。是以植物性食物为主。动物性食物为辅。维生素和纤维素摄入量比较充足。不像西餐以动物性食物为主。脂肪和胆固醇摄入量严重超标。导致肥胖发生率很高。以美国和德国为代表的西式餐饮。造成了60%的超重率和30%的肥胖率。胖子到处可见。
但是随着对外开放、中西文化交汇越来越频繁和生活水平的提高。中餐的这种优势正在发生变化。西方饮食结构不合理的地方普遍被我们接受。动物性食物吃的越来越多。超重和肥胖在我国也开始普遍起来。超重率达到30% 。肥胖率超过10% 。肥胖人口总数跃居世界第一位。

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变化后中餐饮食结构的缺点
精白米面主食。是高碳水化合物食物。能量占70%多。属于高能量食物。血糖生成指数高。因为口感好。好消化。迅速被人们接受。
在过去温饱社会时期。人们很少能吃上肉食。身体活动量普遍比较多。上下班骑自行车。很少有私家车。消耗量大。肥胖人口极少。
【碳水化合物中国人的饮食习惯中,每餐必吃主食,这种饮食习惯的优点和缺点是什么？】而现在完全变了。私家车越来越多。很多工作是不用付出体力的。久坐不动的工作很普遍。肉食的摄入量大大增加。有的人几乎是无肉不欢。
高能量的肉食加上高能量的主食。体力活动减少。让肥胖人口迅速增加。

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精白米面类的主食不是非吃不可
精白米饭含有的能量。在其他食物中也可以获得。我们现在需要做的是减少主食的摄入量。用含有纤维素多一些的其他食物代替一部分精白米面类主食。
针对变化后的饮食结构和体力活动情况。可以做如下调整：
1.保证七八分饱：这个道理人人都知道。可是很少有人能做到。有多少人就像跟食物有仇一样。不吃饱对不起自己的肚子。不吃撑绝不撂筷子。这么吃饭不胖才怪呢.
2.用粗杂粮代替一部分主食：如玉米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆等杂粮粥和两合面、三合面面食。增加纤维素的摄入量。促进肠道健康。减低食物的血糖生成指数。
3.用薯类代替一部分主食：如土豆、红薯、山药等。
菜品中有这类食物时。要减少主食的摄入量。以降低总能量的摄入。
4.动物性食物要限量：每餐以二两为限。吃动物性食物不能只图过瘾。不限数量。
5.严格限制植物油的摄入量：每天不超过30克。忌油腻。
6.严格限制盐的摄入量：每天不超过六克。少吃含盐调味品。
7.尽可能少用调味品：不要让自己的味蕾被调味品俘虏。吃食物以原汁原味为主。
其他观点：
中国人的饮食结构中。每餐的主食是一定的。这种不仅仅是习惯。还是一种必须的食物。因为碳水化合物是人体必需的七大的营养素之一。碳水化合物每天需要提供给机体的能量占总能量的50%～65% 。所以在中国人的饮食中。每餐都需要有主食。才能满足机体正常生命活动所需。如果缺乏碳水化合物反而会影响身体的健康。中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的主食量在250～400g 。

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每餐都是主食的优点是什么？
主食的必要之处。不单纯是它为人体提供必需的能量。还因为主食包含粗杂粮以及薯类。这些食物中还富含丰富的膳食纤维以及B族维生素。当然还有一些维生素以及矿物质。因此每天摄入这些食物。还可以为身体提供必需的营养素。预防便秘。保护神经系统。提高机体免疫力等等。所以主食每天。或者说每餐都不能少。