如何学习做一道正宗的红烧肉？ _经验知识

红烧肉。做法很多。各家不同。前一段时间和男票馋红烧肉。隔几顿吃一次。肥而不腻。越吃越想吃。因此胖了好几斤。今天就来分享一下我家的最常吃的做法哈！
用料:
1.精五花肉
2.冰糖
3.八角
4.桂皮
5.啤酒
6.葱
7.姜
【如何学习做一道正宗的红烧肉？】8.鹌鹑蛋或鸡蛋
9.料酒
10.老抽
11.盐
制作方法:
1.铁锅烧热。精五花肉带皮的一面铁锅上擦几下。表皮变黄即可。这样操作可以去除猪皮的腥味和残余的猪细毛。用刀刮去猪皮上的杂质。清洗干净。切成大小均匀的豆腐块备用！
2.另起锅了加入适量清水。下入洗过的鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥壳。用小刀划几道小口(划口更入味)备用。
3.再起锅加入清水。放入切好的五花肉块。加入姜片。料酒。香葱结。汆水。水滚后不停打出浮末。最后捞出汆好血水的五花肉块。冲洗干净。备用。
4.起锅。倒少许油下入冰糖。小火炒糖色。冰糖炒成焦糖色。立即下入五花肉。不停翻炒。直至五花肉出油表面变黄微焦。加入一半啤酒。一半清水沒过五花肉。再加入八角。桂皮。葱结。姜片。适量老抽。煮开。换小火。
5.水烧干一半时。加入煮好剥壳的鹌鹑蛋或鸡蛋。盖上盖继续小火慢炖。汤汁快收干时。转大火。捞出放入的葱结。姜片等。试一下口味。不够味可再加少许盐。汤汁收干。装盘。即可享用。
怎么样。是不是很简单就把香喷喷的五花肉做好了。炒糖色一定要把握火候和时间。一不留神可就会变糊变苦。所以凉油小火最好。
除了做甜口的红烧肉。还可以做咸口的干豇豆红烧肉。麻辣的酸菜红烧肉等等哟！

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其他观点：
做正宗的红烧肉。多数人错在第一步！教你大厨做法。入口即化。不油腻
各位读者朋友们大家好。我是嘎嘎香美食。每天持续更新最简单易学的美食教程。感谢阅读我分享的美食文章。经验和大家一起共享。今天我要和大家分享的内容是：『做红烧肉。多数人错在第一步！教你大厨做法。入口即化。不油腻！』

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▲红烧肉
猪肉。在二三十年前可是“奢侈品” 。平时普通人家改善生活都是靠“猪油” 。只有逢年过节才能吃上一顿肉。所以一年也吃不了几次肉。
如今。生活水平好了。几乎天天都有肉吃。大家吃的最多的就是五花肉了。肥瘦相间。非常油润。无论是炒还是炖都好吃。五花肉做法多。最家常的就是回锅肉和红烧肉了。其中红烧肉是最受人欢迎的一道大菜。
很多人爱吃红烧肉。但总是做不好。肉又老又柴。还不入味。那是因为方法不对。

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▲红烧肉
在做红烧肉时。很多人都错在了第一步。然后一步错步步错。导致红烧肉腥味重。还油腻。总之不好吃。今天我和大家分享一个红烧肉的大厨做法。出锅保证入口即化。不腥不油腻。
大伯是饭店的厨师长。这个做法就是和他学的。做好后瘦肉软烂鲜香。肥肉一抿即化。太好吃了。非常解馋。很多人做红烧肉非常麻烦。这个做法超简单。调料也都是家家有的。只需几步就能吃到香喷喷的红烧肉了。爱吃的朋友快来学学吧。