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红苋菜煮面条做法大全 面条做法大全家常简单( 二 )

睿知经验知识


2、水烧开 ， 放入面条煮熟捞出 ， 放入面碗中 。
3、先烧热半杯油 ， 将茄子炸软捞出 ， 顺便将青椒过一下捞出 ， 再将油倒开 ， 然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒 ， 炒匀盛出 ， 浇在面条上食用 。
4、打卤面
原料：面条
辅料：黄花、木耳、香菇、鸡蛋、猪肉馅 。
调料：大葱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精 。
做法：
1、水烧开 ， 放入面条煮熟捞出 ， 放入面碗中 。
2、香菇木耳黄花泡发 。
3、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇 ， 加酱油料酒糖盐 ， 再加木耳黄花 ， 加适量水同煮 。
4、淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒葱花蒜末 。
5、担担面
原料：面条200克
辅料：猪肉馅400克、芽菜100克
调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许 。
做法：
1、锅热后 ， 倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香 ， 再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒 ， 加料酒、老抽、生抽、米醋 ， 点少许 高汤 ， 出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟 ， 捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
6、红烧牛肉面
原料：面条500克
辅料：牛肉500克、小白菜250克 。
调料：水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许 。
做法：
1、牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水 。
2、起油锅 ， 炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉 ， 加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 用中火煮约1小时 。
3、水烧开 ， 煮熟面条捞出 ， 再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤 ， 加入面条、青菜、牛肉即可 。7、鸡丝凉面
原料：面条
辅料：白斩鸡数块、黄瓜 。
调料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 。
做法：
1、面条煮熟 ， 捞出 ， 放入冷水中冲凉 ， 平铺在餐盘中 。
2、白斩鸡切丝 ， 黄瓜洗净、切丝 ， 均放在煮好的面条上 。
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀 ， 再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释 ， 淋在鸡丝凉面上即可 。
8、麻酱面
原料：切面150克
调料：麻酱1大匙、葱花1中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油1中匙、 沸水500克 。
做法：
1、取一汤碗 ， 倒入沸水 ， 将切面投入 ， 高火5分钟 。
2、将面放入有调料的碗中拌和即可 。
9、虾仁丸子汤面
原料：荞麦面25克
辅料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、木耳 。
辅料：盐、淀粉、姜1片、料酒 。
做法：
1、将虾仁清洗干净 ， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。
2、将虾仁剁碎 ， 加适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅成泥状 ， 再用手抓成小球型 。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅拌成泥状 ， 抓成球型待用 。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用 。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量盐调味 。

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