黄金蛋炒饭正常的次序应该是 。先放米饭 。然后放蛋黄 。然后进行翻炒 。菊子姐姐昨天刚做 。供题主参考下！
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黄金蛋炒饭
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食材
鸡蛋5个 / 小葱切葱花
剩饭一碗(剩饭先用饭勺压散 。下锅的时候容易翻炒）
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【烹饪步骤】
▼1、打鸡蛋：蛋黄跟蛋清分开
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蛋清分离
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?把蛋黄打散（蛋清可以做西红柿蛋汤配饭）
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▼2、炒饭：锅里放油烧热 。先把米饭下锅炒散炒热
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▼3、黄金蛋炒饭：把打散的蛋黄倒入米饭 。让每一粒米饭都裹上金黄色的蛋黄 。然后翻炒均匀撒上适量盐 。出锅前撒上葱花即可
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翻炒ing
▼4、装盘：撒葱花即可 。黄金蛋炒饭+西红柿蛋汤 。CP哟
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撒葱花出锅
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【美味呈现】
▼简单的食材 。美味的料理
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【菊子物语】
黄金蛋炒饭做法虽然非常的简单 。但是对于火候的控制 。材料的选择都是非常重要的！最终才能有金黄的效果！
其他观点：
庾澄庆有一首歌就叫做《蛋炒饭》 。里面有两句歌词简直道出了蛋炒饭的真谛：“蛋炒饭 。最简单也最困难 。饭要粒粒分开 。还要沾着蛋” 。
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饭粒松散 。均匀粘蛋 。不是所有的蛋炒饭都能做到这一点的 。
推味君也是炒了好多次 。才慢慢学会把这蛋炒饭炒好 。所以今天我讲的都是知识点 。想要炒好一份蛋炒饭 。要认真看这篇文章啊~
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完美蛋炒饭虾仁 / 冷米饭 /红甜椒 / 青豆 / 玉米 / 鸡蛋 / 青葱
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1）红甜椒切成小丁 。青豆、玉米都过水焯一下 。虾仁也准备好 。
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2）准备好冷米饭 。
知识点一：炒饭最好用剩饭 。新蒸的米饭水汽太大 。容易粘连在一起 。而剩饭放置了一段时间后 。水分蒸发了一些 。炒起来比较干爽 。
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3）锅中倒入适量油 。把虾仁、红椒、青豆、玉米放入锅里煸炒一下 。
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4）等到虾仁炒至变色 。就把配菜推到锅边 。放入米饭翻炒 。
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5）不停翻炒 。让米饭和配菜混合均匀 。
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6）菜饭都混合好了之后 。可以加入鸡蛋了 。
知识点二：鸡蛋推味君没有提前炒 。就是要在炒饭的时候 。直接把蛋液均匀浇在鸡蛋上 。
这时米粒基本已经松散开 。浇上蛋液之后 。快速翻炒均匀 。就可以做到每一粒米上都沾着蛋了 。
（我因为拍照的缘故 。倒得比较集中 。你们倒蛋液的时候要在锅里转圈倒）
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7）加入鸡蛋之后 。米粒会变得更加松散 。这时就可以加盐、生抽调味 。
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8）再翻炒几下 。调料中和过后 。就可以撒上葱花出锅了 。
【如何做正宗的黄金蛋炒饭？先放蛋黄,还是蛋黄和饭搅在一起,然后下锅？】
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