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在临沂 。“每隔500米就有一家炒鸡店”的传言不实口说无凭！
两万多家餐饮酒店 。几乎每家都有炒鸡这道菜 。其中 。有7000余家专业做炒鸡 。在临沂 。每天约消耗4万只鸡 。一年消耗近一千六百万只鸡 。每只鸡连起来相当于从北京到沙特阿拉伯的距离 。
炒鸡之余临沂人的重要性 。就好像生煎包之于上海 。热干面之于武汉 。臭豆腐之于长沙 。在临沂 。炒鸡是家家户户待客的硬菜 。甭管你是哪的人 。来临沂炒鸡安排起 。
王小二炒鸡的具体做法：
一、主料：
柴鸡一只 。
二、辅料：
黄姜、青椒、干辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、味达美、秘制炒鸡料适量 。
三、做法及步骤：
1.柴鸡剁成小块 。黄姜切片 。青椒切段 。
2.锅内放入花生油烧至七成热 。下姜片炒出香味 。然后放入干辣椒、鸡块开始煸炒 。
3.炒至无水分时 。加入生抽少许煸出酱香味 。然后加入水（淹没鸡块为宜） 。放入味达美 。盐 。味精。鸡精 。老抽、秘制炒鸡料 。最后倒入高压锅中 。上汽15分钟即可 。
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