第四道：手撕杏鲍菇
手撕的杏鲍菇口感特别好 。像肉、又像猪肚 。搭配上青红辣椒和蚝油 。鲜辣下饭 。非常美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量 。
第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量底油 。油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味 。
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟 。
第五步：调味 。往锅里放入两勺蚝油 。1勺糖 。1勺盐 。1勺生抽翻炒匀均 。
第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒 。
第七步：出锅前淋少许香油即可 。
第五道：砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口 。鲜味十足 。做法也非常简单 。只有短短的几个步骤 。食材完全可以随自己的喜好来选 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量 。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋 。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片 。葱切段备用 。
第三步：往平底锅内倒入适量的油 。油热后将豆腐放入平底锅内 。小火煎至两面微黄 。（全程一定要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底 。然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中 。再倒入1碗清水 。（使用清水 。味道略清淡些 。也可以倒入一碗高汤 。味道会更加鲜美 。）
第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟 。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开 。然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味 。出锅前可再淋少许香油味道更好 。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）
第六道：软炸蘑菇
这道软炸蘑菇 。表皮酥脆 。里面柔韧软嫩 。再夹杂着椒盐的香麻 。让人越嚼越香 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量 。
第二步：平菇去掉根部 。然后撕成小块清洗干净备用 。
第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内 。再放入1克盐调味 。然后缓缓的倒入30毫升左右的清水 。搅拌至无颗粒 。炸糊就做好了 。（不同的面粉吸水量不同 。所以 。水的量要根据实际情况来定 。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿 。千万不要太稀 。否则容易挂不上 。）
第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟 。然后捞出放入凉水中 。
第五步：将蘑菇的水分挤干 。（一定要挤的干一点 。要不然影响挂糊 。炸好的蘑菇很快也会变软 。）
第六步：锅中倒入适量的油开始加热 。在烧油的时候 。把蘑菇放入面糊中 。使其表面匀均的裹上一层面糊 。如图 。
第七步：油烧热后 。将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中 。（千万不要一次性全部放入锅内 。那样容易粘连在一起 。）
第八步：复炸一次 。第一遍炸好后捞出 。将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒 。炸好后口感就会特别酥脆 。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上 。翻拌匀均即可食用 。（也可以直接蘸着椒盐吃 。味道一样好 。）
第七道：蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒 。口感好、制作简单、没有什么难度 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量 。
第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用 。
第三步：锅中倒入适量的油 。油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟 。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟 。所以要先煸炒胡萝卜）
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟 。
第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第六步：调味 。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均 。（蚝油与生抽都有盐味 。所以再放盐的时候一定要小心）
第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均 。
第八步：出锅前淋少许香油即可 。
第八道：香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜 。色香味俱全 。营养价值丰富 。容易上手 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。香菇适量、油菜适量、蒜适量 。
第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用 。
第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用 。
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