第四步：锅中倒入油 。油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味 。
第五步：将香菇倒入锅中煸炒 。然后再放一勺蚝油煸炒匀均 。
第六步：往锅中倒入小半碗水 。
第七步：水份快干的时候放入油菜 。煸炒匀均 。
第八步：将碗汁倒入锅中烧开 。然后出锅前淋少许香油即可 。
小提示
1、香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒 。这样更入味 。只是在摆盘造型上可能稍差一点 。适合日常居家小炒 。
2、往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的 。为了让其更好的入味 。
3、没有蚝油可以不用 。
4、如果想摆盘更好看一些 。可以将油菜和香菇分开炒 。先炒油菜 。不要放酱油一类的调味料 。只放盐和鸡精调味 。这样炒出来的油菜清翠好看 。再照以上的步骤炒香菇即可 。
第九道：香煎杏鲍菇
一种超肥美的杏鲍菇吃法 。比肉还香 。非常下饭 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许 。
第二步：把杏鲍菇清洗干净 。擦干水分后切成0.5厘米厚的大片 。然后在其表面划上一些十字花刀 。不要切断 。（在表面划一些十字花刀 。可以更加入味 。）
第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用 。
第四步：取一只空碗 。放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉 。适量的水调成碗汁备用 。（没有蚝油可以不放 。）
第五步：锅中倒入少许油 。油热后把杏鲍菇放入锅中 。中小火开始煎制 。
第六步：煎至杏鲍菇变软 。边角卷起 。表面微黄成熟即可 。（杏鲍菇一次煎不完 。可以多煎几次 。）
第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中 。然后放入蒜末和辣椒 。煸炒出香味 。（吃不了辣的朋友 。可以不放辣椒 。）
第八步：把碗汁倒入锅中煮开 。让每一块杏鲍菇都沾满汤汁 。最后撒上少许香葱末 。即可关火盛出上桌 。
注意：
喜欢吃黑胡椒味的 。还可以在煎杏鲍菇的时候 。撒上一些黑胡椒碎 。味道更好哦 。
第十道：小炒杏鲍菇牛肉
这道小炒杏鲍菇牛肉 。荤素搭配 。营养丰富 。是一道非常健康的快手小炒 。牛肉滑嫩 。杏鲍菇鲜香 。再搭配彩椒 。整道菜颜色丰富 。非常值得推荐 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量 。
第二步：将牛肉的筋膜去掉 。切成3厘米大小的薄片 。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用 。
第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀 。腌制10分钟备用 。
第四步：取一只空碗 。依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用 。
第五步：锅中倒入适量的油 。油热后将牛肉片放入锅中 。滑炒至变色后控油盛出备用 。
第六步：锅中倒入少许底油 。油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味 。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右 。（煸炒至杏鲍菇变软即可）
第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均 。
第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒 。
第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用 。
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其他观点：
您好 。我是美食领域创作者@康康家常菜。很高兴来回答您这个问题 。
老百姓家里常见的蘑菇主要有平菇、香菇、口蘑 。金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇 。白玉菇 。蟹味菇等常见蘑菇 。价格不贵 。易保存 。还有一些平时大家不常见的袖珍菇、双孢菇、白灵菇、白蘑菇、巴西蘑菇、凤尾菇、等种类 。
下是我前天发布的一个创新菜“三色口蘑” 。用料特别家常 。做法也很简单 。结合多种口味 。咸鲜回甜 。带轻微的辣味 。还加入了芹菜 。对降血压也有一定效果 。
下面是用料：口蘑250克 芹菜100克 红椒30克 鸡蛋一个做成鸡蛋皮 葱蒜小料适量
做法：口蘑切成3毫米厚的片 。起锅烧水 。将口蘑焯水2分钟 。（朋友们切记 。蘑菇类食材焯水特别注意焯熟煮透）捞出放凉 。控水备用 。
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