怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法？( 二 ) _经验知识

3.大蒜翻炒待炒出香味放豆瓣酱。食盐翻炒至香。
4.锅内放入清水或者高汤再把朵菇。大料。八角。料酒。鱼头。鱼尾。鱼骨头放入锅中熬会儿汤。
5.再放入鱼肉煮两分钟。最后放入木耳再煮两分钟放味精就可以出锅了。

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家常软烧鱼
材料
鲫鱼。泡椒。泡姜。小葱。小芹菜。料酒。盐。味精。醋。淀粉。豆瓣
做法
1.首先鱼给剖出洗净。待用
2.泡椒。泡姜剁碎备用
3.葱和芹菜切细
4.把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香。再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿。直到颜色变红
5.加水。料酒。盐放鱼煮五分钟左右。把鱼捞起装盘。留下汤汁调味。依次放入味精。少量醋调好味。再放芹菜煮一分钟。最后用水淀粉勾欠。起锅时放小葱。
6.最后把调好的汤汁往鱼淋一下就可以了!

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来凤鱼
材料
草鱼。干辣椒。辣椒面。胡椒面。花椒面。花椒。大葱。大蒜。鲜汤。湿红薯淀粉。姜末。醋。泡姜。泡椒。白糖。味精。料酒。郫县豆瓣。红酱油。混合油。葱花
做法
1.将草鱼治净切块。反复清洗干净后用料酒腌制;
2.锅内下宽油。烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮;
3.下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白。加入适量鲜汤。烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;
4.边烧鱼边晃动锅。待鱼快熟时。调入酱油、香醋。用水淀粉勾芡。盆内用香葱段打底。将鱼倒入盆中。撒上花椒面、葱姜蒜末。烧热油浇在其上即可!

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榨菜鲢鱼
材料
鲢鱼、豆腐、豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒(红、尖、干)、猪油、姜、大葱
做法
1.将鱼洗净打花刀。豆腐方块。沸水氽后备用。
2.锅下猪油烧至6成熟。将辣椒、豆瓣酱下锅制香。再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
3.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟。熟后下葱即成。

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水煮鱼
材料
草鱼、黄豆芽;干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉
做法
1.将鱼洗净切片。用盐、料酒、生粉和蛋白腌15分钟。
2.热油锅加豆瓣、姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉及干红辣椒煸炒爆香。出味后加入头尾及鱼排。转大火。翻匀。加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量。
3.锅中加水。放盐、味精调味。水开后将鱼片放入。3~5分钟起锅装入盛豆芽的大盆中。
4.另起热油锅。加入花椒、干辣椒小火炒香后倒入盆中。

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火锅鱼
材料
草鱼。火锅底料。郫县豆瓣。泡辣椒。泡姜。干辣椒。豆豉末。姜颗。泡酸菜。花椒。蒜片。葱节。油酥黄豆。鸡精。味精。白酒。盐。白糖。料酒。干细豆粉
做法
1.鱼切片加盐、白酒腌制几分钟。再洗净裹上细豆粉。
2.热油锅下蒜片、花椒、豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。
3.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中。待鱼片表面凝固成形时速加清水。再放入料酒、火锅底料、等调料。煮熟后起锅。最后撒入油酥黄豆。

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鱼是一道极其美味的食品。吃鱼不仅可以为人体补充营养。还可以美容养颜。预防疾病。提高人体免疫能力。在中国有种传统说法。经常吃鱼的人会变得聪明。同时。鱼也是丰收、欢乐的象征。在大年三十家庭的餐桌上都要摆上鱼。象征着年看有余。预示着来年的丰收。
其他观点：
朋友你好。要想吃出鱼本身的鲜味和营养价值。清蒸是比较好的选择。原汁原味。三个字。鲜、香、嫩！下面为朋友介绍一种独特的清蒸鱼做法。