烹饪食品不放油你能做出多少种美食？ _经验知识

你好。我是小七妈。很高兴回答这个问题。
不放油能做的美食其实非常多。有的是借助食材本身的天然油脂。有的是借助水分。无论是哪一种。没有油能做出来的美食也非常的好吃。
我是一个孩子的妈妈。所以在做菜的方式上也常仔细多研究一些。孩子比较小。每天油和盐的摄入相比大人来说是很有限的。能不让孩子多吃油和盐的情况下。我都尽量去避免掉。
今天。小七妈就和你分享9道不用放油就能做出的美食。相信总有一款你会喜欢。

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食材：五花肉（550g）。土豆（400g）。干香菇（60g）。香葱
配料：老抽。盐。冰糖
做法：
1.五花肉洗净切成大小适中的肉块。土豆去皮洗净切成和五花肉大小相近的块。干香菇泡发洗净对半切开。香葱切段。所有食材切好放一边备用。
2.五花肉块冷水下锅。水开后再煮10分钟。捞出用清水冲洗干净血沫。放入碗中。
3.锅中放一些清水。然后放入冰糖块。小火慢慢熬至冰糖融化并呈现焦糖色。
4.倒入五花肉块。转中火不停的翻炒。翻炒至肉块表面微黄。
5.加入1勺老抽。翻炒均匀后加水没过五花肉。水开后加入1小勺盐调味。盖盖中火焖煮。
6.煮5分钟后倒入土豆块。继续盖盖子焖煮5分钟。再加入香菇。
7.煮至汤汁还剩三分之一的时候。倒入葱段翻拌均匀转大火再煮一分钟即可关火盛出。
这样减少了用油的步骤。做出来的红烧肉。肉烂味香。肥而不腻。土豆香甜软糯。干香菇洗满了红烧肉的汤汁。再加上葱段的香味。整体的口感和味道都更加丰富了一些。无论大人还是孩子。都非常喜欢这道菜。一口土豆。一口肉。再用汤汁来拌着米饭吃。别提多香了。

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食材：鸡腿（2只）。生姜。洋葱。葱
配料：生抽。老抽。蚝油。糖
做法：
1.姜切片。葱切段。洋葱切丝。
2.鸡腿洗干净。放进一个空盆中。放入葱段和一半姜片。再倒入3勺生抽。2勺蚝油。1勺老抽。1勺白糖。抓拌均匀。（多抓拌几分钟。让鸡腿充分的裹上酱汁）
3.抓拌完成以后。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏2—6个小时。
4.把剩余的姜片和洋葱铺到电饭锅底部。然后放入腌制好的鸡腿。再把腌鸡腿剩余的料汁也倒进去。盖上盖子。按下煮饭键。大概30—40分钟就可以了。
这样做出来的焖鸡腿。既保持住了鸡腿肉的鲜嫩。而且无油无盐非常健康。无论老人还是孩子都非常适合吃。制作的过程也不复杂。十分容易上手。哪怕你是厨房小白。也可以轻松get！

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食材：牛里脊（300g）。洋葱、葱姜适量
配料：生抽、老抽、蚝油、料酒
做法：
1.牛里脊用清水冲洗干净。切1厘米左右大小的肉块。葱姜切丝备用。
2.将肉块放入空碗中。倒入切好的葱姜丝。再加2勺生抽。1勺蚝油。1勺料酒和少量的老抽。抓拌均匀。放冰箱冷藏腌制2小时。
3.2小时候后取出牛肉。我用的是我们家带高压功能的电饭煲。为了防止粘锅。我切了半个洋葱铺到锅底。然后码上腌制好的牛肉块。盖盖选择牛羊肉键。大概焖了40分钟左右就做好了。
没有多余的调料。做法十分简单。肉焖的特别烂。筷子一夹就能散开。而且之前腌制了2小时。特别的入味。

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食材：金针菇（200g）、肉末（200g）。葱姜适量
配料：生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐、淀粉、黑芝麻
做法：
1.金针菇去蒂洗净切碎。葱切碎。姜切末备用。（葱白和葱绿分开）
2.将切碎的金针菇、葱白、姜末以及肉末放进一个干净的空盆中。再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉以及少量的糖、盐、胡椒粉。
3.用筷子将所有食材顺着一个方向搅打1—2分钟。使其充分混合均匀。
4.取肉馅在掌心搓成丸子整齐的摆放入盘中。冷水上锅。大火烧开转中火蒸20分钟即可关火盛出。
蒸好取出后。撒上葱花和黑芝麻装饰一下就可以上桌了。丸子入口非常的软嫩。而且特别的鲜甜。金针菇也很嫩滑。一点都不塞牙。这道菜尤其适合咀嚼能力较弱的孩子和老人。不仅好吃。还能满足营养需求。一举两得。