红焖羊肉怎么做？( 三 ) _经验知识

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红焖羊肉的做法是怎样的？怎么做才好吃？
给大家介绍了红烧和红焖的区别。分享了羊肉在制作过程中的去膻味的小经验。最后将红焖羊肉的食材准备和炒制红焖的过程通过图文给大家简单的介绍了一下。希望大家喜欢。有任何疑问可以在评论区给我留言。
我们总是不断告诫自己。我们尽量做到恰如合适、通过原创。在文字与图片之间为您分享一道道美食。它们美味、漂亮、营养。你要什么样的美食。在这里希望我们能够给您！
其他观点：
距离冬季也就几个月了。先教大家一道美味的焖羊肉做法。羊肉营养价值很高。而且能御风寒。特别适合冷天食用。我个人觉得焖羊肉应该算羊肉做法里面比较好吃的做法了。焖出来的羊肉鲜香味浓。软烂适中。一口下去满嘴鲜香。

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焖羊肉的做法是怎样的？
焖羊肉主要是先把羊肉焯水。然后加入调料炒一下上色。再加入热水炖煮。最后收汁而成。
——下面给大家分享鲜香味浓的焖羊肉做法：
备料
主料：新鲜羊腿肉或羊排
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、料酒、食用油、白酒、水。
调味料：食用盐、耗油、老抽、冰糖、芝麻油。
烹饪

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——温馨提示：
虽说猪不椒羊不料主要是讲炖。但是一直传下来的东西必要其道理。其实除了八角。还有很多可以去除膻味的辅料。没必要一定要放八角。
羊肉切的时候稍微大一点点。太小煮出来就烂了。
不吃辣的朋友。可以不放辣椒。喜欢辣的朋友。可以再加一些辣味的豆瓣酱。
这个羊肉可以在后面炖的时候。加入白萝卜或者胡萝卜一起炖煮。这样吃起来味道更丰富。
羊肉不能和醋一起食用。羊肉大热。醋性也是甘温。一起吃容易上火。
炖煮时间具体还是要看实际情况去调整。喜欢软一点的可以炖煮久一点。
多的汤汁别倒了。也可以留着拌面吃。
不懂详解：
一、为什么羊肉要先焯水？
原因：羊肉本身膻味很重。焯水的时候有料酒和姜片。可以去除很多膻味。而且煮出血沫后。膻味就基本只有一点点了。同时热水能把一些没清洗干净的杂质煮出来。
二、为什么焯水后的羊肉还有炒？
原因：因为炒羊肉之前有爆香了辅料。把羊肉倒进去可以很好的吸收这些香味。这样就可以把仅剩的一点异味都盖住了。而且后面还有加入老抽、冰糖要先炒上色入味。这些不先炒。直接倒汤里面是很难上色的。
三、为什么炒上色后要加入白酒？
原因：白酒可以起到去味增香的效果。其实和料酒差不多。不过比料酒更香。这样羊肉后面成品就会更好。
四、为什么要加入盖过羊肉还要多的开水？
原因：首先一定是要加入开水。这样羊肉受热均匀。肉质就不会变柴。然后加入盖过羊肉还要多的开水。是因为炖煮的时候不能再中途再加水。不然会影响成品效果。所以要多一点。
一道鲜香味浓的焖羊肉就做好了。焖羊肉做出来会比其他肉更加鲜香美味。喜欢吃羊肉的朋友一定要试试焖羊肉。不过现在还不是吃羊肉的天气。所以还是要忍忍。不然上火就不好了。
（——本文由管吃小尹原创制作。未经授权禁止搬运转载。图片来源于网络。如有侵权。联系删除。）
民以食为天。希望看完本文以后。大家都能做出鲜香味浓的焖羊肉。我是小尹。如果大家觉得有帮助。能学到东西。就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友。欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。感谢各位朋友的观看。