一家餐饮行业的招牌菜应该卖的价格相对较贵还是相对便宜？ _经验知识

现在餐饮行业竞争也比较大。往往一条街出现一家生意比较好的店铺。就会很快被其他店铺模仿。

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现在消费的主力军慢慢落在了90后的身上。他们在就餐的时候除了追求所谓的性价比之外。更多的是追求一种调性。
那么。在一家餐饮行业的招牌菜价格上该贵。还是该便宜。这就得从以下两个方面进行分析了;

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这个招牌菜如果别家也可以做出来。单单只是差一点火候等情况。那么建议价格可以比其他店铺便宜一点。因为性价比往往是顾客对比结果衡量的主要标准之一。

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既是厨师的拿手菜。价格又比其他店铺便宜的话。客流量自然而然就会上升。靠几道拿手菜就可以吸引到大量的顾客。在其他菜品中就可以赚回来。其他的菜品就可以在价格上略微提升。

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如果你所说的这个招牌菜是其他同行做不出来的。也就是说只有你们一家有。而且味道跟品质又可以得到保证的前提下。就建议在菜品的价格上提高一些。因为这是你的竞争优势。也是你吸引追求品质客户的一个重要筹码。
其他观点：
餐饮行业中特色菜一般会根据餐饮店类型定价。
现在餐饮业的大众餐饮一般都是在市区。小众餐饮一般在郊区或农村。
大众餐饮做的就是服务和翻台率。
【一家餐饮行业的招牌菜应该卖的价格相对较贵还是相对便宜？】小众餐饮一般要生意好的话。都是由自己的特色菜。特色菜的价格有些价格一般偏高。只要是服务的群体是不一样的。很多郊区饭店有特色的年轻人一般不会去或也不知道。服务不同群体。价格偏高还是偏低。不同年龄群体有不同的答案。
其他观点：
我的看法。如果按照一般定价的原则。招牌菜一定不能是最贵的菜。最多应该是次贵的才比较合适。但要注意的是。招牌菜也一般不会是最便宜的菜。以上两个原则供你参考。
希望可以帮助到你。