羊肝煮多长时间能熟？羊肝怎么煮？
羊肝属于动物的肝脏 。是可以煮熟食用的 。但是煮羊肝也要讲究一定的技巧 。不然煮出来的味道不好吃 。那么 。羊肝要怎么煮呢？煮多久呢？
羊肝的营养成分
据营养学家分析 。每100克羊肝中 。除水分外 。含蛋白质18．5克 。脂肪7．2克 。碳水化合物4克 。灰分1．4克 。钙9毫克 。磷414毫克 。铁6．6毫克 。硫胺素0．42毫克 。尼克酸3.57毫克 。抗坏血酸18．9毫克 。维生素A29900国际单位 。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品 。
羊肝怎么煮
煮羊肝也是个技术活 。很容易煮老了 。就可惜了 。经过我反复的实验 。总结了一个简单好用的方法 。保证煮出的羊肝鲜嫩可口 。
1、先将羊肝洗净 。去掉血块等表面杂物 。
2、将洗好的羊肝切成宽1.5厘米 。长随意的条状 。
3、将切好的羊肝放入锅中 。加水至完全浸没羊肝 。
4、大火煮开后转入文火 。约8分钟后停火 。
5、取出后可切片 。或直接蘸酱油使用 。
羊肝的食用功效
取羊的肝脏 。去筋膜 。洗净用 。
味甘 。性平 。善于补血益肝 。明目 。适用于血虚萎黄 。消瘦 。肝虚目暗 。视力减退 。可单用熟食或蘸醋食 。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服 。
功效：养肝 。明目 。补血 。清虚热 。
宜：夜盲症（雀目） 。眼干燥症 。青盲翳障 。小儿疳眼 。目暗昏花 。或热病后弱视者宜食；血虚患者 。面色萎黄 。妇人产后贫血 。肺结核 。小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食 。
忌：高脂血症患者忌食 。因为羊肝含胆固醇高 。美食杰
水煮羊肝
原料：羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等 。做法：1、白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱 。
工艺：煮
口味：香辣味
时间：15分钟
配料：
羊肚适量、羊头适量、羊肝适量、香菜适量、高汤适量、食盐适量、小葱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、芝麻酱适量、辣椒油适量
烹饪步骤：
1.白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱
2.汤锅内盛煮羊肉的汤上火 。将各种主料下汤锅 。调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜 。汤烧开后撇去浮沫 。待汤成奶白色时即成 。吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油 。将汤盛上即成
烹饪小贴士：
杂碎熟烂 。汤色奶白 。香辣味浓白汤杂碎是清真回民小吃之一 。多在立秋后供应（现在一年四季都有供应） 。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料 。用羊内脏的种类多 。故称羊杂碎首页母婴食谱孕前饮食
羊肚和什么煲汤比较好 秋冬养胃营养汤
简介
羊肚是羊的器官 。是很有食用价值的食材 。食用羊肚能补虚健胃 。治虚劳不足 。很多人喜欢吃炒羊肚 。但是其实羊肚煲汤也是很有营养的 。那么羊肚和什么煲汤比较好?下面一起来了解一下吧!
羊肚和什么煲汤比较好：养胃羊肚汤
材料：
羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许
做法：
1、羊肚洗净 。冷水入锅煮沸后捞出 。切丝 。
2、准备配料 。铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片) 。
3、放入羊肚丝 。煮沸后转小火炖 。炖至羊肚烂放入盐调味 。切好香菜撒上去 。一碗养胃的羊肚汤就好了 。
羊肚和什么煲汤比较好：蔬菜羊肚汤
材料：
羊肚300g、胡萝卜100g、土豆200g、香椿50g、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5g、胡椒粉3g
做法：
1、准备材料 。把羊肚洗净 。用少量温水加盐50克 。稍加搓洗 。切成丝备用 。
2、胡萝卜、土豆切块备用;香椿切段备用 。
3、锅内加水 。放入胡萝卜、土豆、葱、姜 。煮至七成熟 。
4、加入肚丝、香椿、料酒 。煮到肚丝全部浮上汤面时 。再转文火15分钟 。
5、最后加盐、胡椒调味即可 。
羊肚和什么煲汤比较好：羊肚山药暖胃汤
材料：
羊肚2只、山药200g、水适量、大葱一根
做法：
1、葱、姜去皮切块 。
2、羊肚皱褶多 。要用盐抓洗干净 。去除粘液 。焯水后切块炖汤 。
3、全部材料加水于砂锅中 。中小火煲1.5小时 。
4、山药要汤水关火前半小时加入即可 。上碟前加盐调味 。
5、即可装盘食用 。
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