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2、干辣椒最好用清水泡上几分钟再来剪成小段，这样在后期烹饪的时候才不容易烧焦变糊 。
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3、土豆下锅后不要炒太久，否则容易回软 。
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4、没有干锅的可以用砂锅，没有砂锅的，洋葱在土豆片下锅前先下锅炒熟再下土豆片 ， 这就变成了干煸土豆片 。
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5、土豆片下锅后不要炒太久，否则会失去土豆片外表酥脆的口感 。
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6、用的五花肉很肥的话，会煸出很多油来，要打出一些来，否则油太多会腻 。
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结语：这是一道风味十足，特别好吃的川菜，自己学会来，想吃就随时都可以动手 。以前我也分享过类似的菜肴 ， 有很多朋友总是看到要用油炸 ， 总觉得很浪费油，其实炸土豆片消耗不了多少油，而且炸过土豆片的油不会有任何气味，照样可以用来炒菜 ， 一点都不存在浪费 。
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看到这里，相信你也对于干锅土豆片有了更深刻的认识了吧 。
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