花甲粉 ， 又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的，非常美味 。
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主料
- 500克花甲
- 1把金针菇
- 1把粉丝
- 1根小葱
- 1块洋葱
- 4瓣蒜
- 3片姜
- 5个红椒
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2勺郫县豆瓣酱
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1.甲用水浸泡20分钟，水里要加少许盐 ， 这样可以让花甲吐沙，再多洗两遍，有的人洗净后就直接做了，而我先用开水把花甲的壳煮开 ， 再继续制作，这样做可以更干净
【花甲粉的做法 花甲粉怎么做好吃】
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2.金针菇切掉根部 ， 洗净后，掰成小朵备用；粉丝洗净后 ， 用温水浸泡15分钟
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3.切好蒜末、辣椒、葱花和姜丝
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4.料汁：豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽混合在一个碗中，拌匀备用
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5.锅中垫一张锡纸，把煮好的花甲、姜、蒜，放在进去
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6.粉丝、金针菇 ， 再加上料汁
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7.加适量水
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8.放在炉灶上，大火煮
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9.直接盖上锅盖煮也可以
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10.沸腾后转中火再煮5分钟即可
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11.吃的时候再撒些小葱和辣椒，完美 。
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其他做法主料
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
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