论吃 。我们泱泱华夏从来就没输过 。对于一个拥有几千年“吃喝经验”的国度 。多样化对于它来说根本就是小case 。
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广东一带 。爱吃鸡、会吃鸡是出了名的 。在一众鸡子烹调方法中 。白切鸡属粤菜系鸡肴中最普通的一种 。但也是最经典的一种 。
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胖友们可曾考虑过开水白菜、糖醋排骨等一众“甜美系”菜肴的感受吗？不过要论川菜的代表作 。像是夫妻肺片、麻婆豆腐等这几样以麻辣为主的菜肴还是占很大比重的 。
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其他观点：
我们现在称八大菜系 。实际上最早的时候 。我国只有四大菜系 。最早的四大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜 。在这四大菜系中 。分别有自己的知名招牌菜 。它们都有哪些知名招牌菜呢？
鲁菜
鲁菜是传统四大菜系中难度系数最大的菜 。鲁菜最鲜明的是五大特点：咸鲜为主 。突出菜品本味精、以爆为主 。善于火功;讲究熬汤 。注重用汤原;烹制海产品有独门之术;大气实惠 。不讲排场 。
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1.德州扒鸡
【菜系】鲁菜
【口味】清淡
德州扒鸡是鲁菜中最为出名、最为经典的招牌菜 。整个菜保持了鸡的形态 。远看犹如鸡在水中游 。菜品色泽亮丽 。香味扑鼻 。肉质细嫩 。曾是皇宫贵州的贡品 。德州扒鸡名扬海内外 。
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2.红烧对虾
【菜系】鲁菜
【口味】清淡
红烧大虾体现了独具特色的山东风味 。由于山东靠海 。海产品十分丰富 。对虾这种营养丰富的海产品被美食家们经心打磨 。最终形成了一道风味独特的山东美食 。红烧大虾有虾的艳丽色彩 。更有虾的极佳口味 。成为许多到山东旅游者的首选菜品 。
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3.九转大肠
【菜系】鲁菜
【口味】咸鲜
九转大肠用料特别讲究 。调料中有名贵中药砂仁、肉桂、豆蔻 。把猪大肠的味道做的淋漓尽致 。其色泽亮丽 。外形美观 。肥而不腻 。麻辣鲜香五味俱全 。吃后让人流连忘返 。
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4.葱烧海参
【菜系】鲁菜
【口味】咸鲜
山东盛产大葱 。大葱品质鲜美 。聪明的山东人把大葱与海参完美结合 。做出了解葱烧海参这道经典菜肴 。既有葱的芳香 。又有海参的香醇 。还可以滋阴补血 。养生美容 。
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5.清汤柳叶燕菜
【菜系】鲁菜
【口味】咸鲜
清汤柳叶燕菜 。这道菜初看起来好像一道素菜 。但其实是燕窝与鸽蛋完全结合做出的美味 。因其外形极像柳叶 。所以取名柳叶燕菜 。清汤柳叶燕菜细软柔滑 。味美香醇 。营养价值极高 。
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6.四喜丸子
【菜系】鲁菜
【口味】咸鲜
四喜丸子虽然用料普通 。但做出的口味却非常独特 。四喜丸子不仅是鲁菜的招牌菜 。也是中国的一道名菜 。四喜代表的是“久旱逢甘露 。他乡遇故知 。洞房花烛夜 。金榜题名时”这四件喜事 。因为创始这道菜的人恰逢这四件喜事 。所以取名四喜丸子 。
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7.坛子肉
【菜系】鲁菜
【口味】清淡
做肉一般都用锅做 。山东人却用坛子来做肉 。显示了独具的美食匠心 。借助坛子把猪肉做的色泽鲜美而又营养可口 。让肉肥而不腻 。口味余香 。成为鲁菜精品是必然 。
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8.糖醋鲤鱼
【菜系】鲁菜
【口味】酸甜
糖醋鲤鱼最早取之于黄河鲤鱼 。菜品集甜、酸、鱼香于为一体 。色泽、营养均让人叹服 。
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