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2、姜切片 。蒜拍松 。香料、甜酒酿准备好 。
3、起锅油热后放入生姜、蒜瓣、八角、桂皮爆出香味 。当蒜瓣变金黄 。放入香叶 。略炸一下 。捞出所有香料 。
4、转中火 。放入鱼 。煎炸至两面金黄 。注意一面煎熟以后再翻面 。晃动锅子让鱼均匀受热 。
5、鱼煎至两面金黄后先盛出 。
6、锅内留一点油 。放入蒜瓣炒香后 。倒入甜米酒、生抽、少量生抽、盐、放入鱼 。保持大火让汤汁不停的进入鱼肉内 。时不时用铲子把汤汁浇在鱼上 。
7、汤汁快收干时 。加入小葱 。尝一下汤汁咸淡 。适当调味 。出锅 。
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Tips：干货看这里！
1、煎炸鱼的时候建议中火 。大火可能一下去鱼皮就没了 。一面煎透再翻面 。这个也是孰能生巧的 。
2、鱼身抹盐可以让鱼更入味 。
3、甜酒酿有去腥的效果 。同时也为鱼带来自然的甜味 。这道菜就不用额外再放糖了 。
【今日立秋,你“贴秋膘”了吗？晒晒你的食谱好吗？】伙伴们 。一道“腐乳红烧肉” 。一道“酒酿红烧鲫鱼”就做好了 。作为“贴秋膘”的食谱 。你还喜欢吗？欢迎伙伴们在评论区分享你的独家“贴秋膘”食谱哟 。一起来做个精致的猪猪女孩/男孩吧~
家常菜的做法大多很简单 。通常味道朴实但不惊艳 。最重要的合家人的口味 。所以没有最好 。只有最适合！最重要是一颗能为家人亲手做美食的心 。幸福很简单 。爱的美食永远让人期待 。相信伙伴们一定能做的更好 。欢迎分享你们的美食作品哟！
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