素食菜谱中有什么大菜?怎么做？ _经验知识

大家好。我是热爱美食。热爱生活的万家灯火张家人。很高兴回答这个问题:

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好了。不多说了。还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。
具体的操作步骤如下

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【素食菜谱中有什么大菜?怎么做？】——温馨提示:食材很简单。就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配。今天分享的是素食菜。如果年夜饭的餐桌上。这道菜可以再加上大虾。鱿鱼等海味一起炸。
【所需要的调料】盐。五香粉。胡椒粉。味极鲜。香醋。
【具体的流程】
（1）调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整。但是面粉和淀粉3:1的比例不变。

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（5）把各样蔬菜摆盘后。搭配椒盐和料汁（简单料汁:15克生抽。10克味极鲜。10克香醋。少许糖。喜欢吃辣的加点青芥辣调开）一同上桌。就可以享用了。

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其他观点：
大家好我是一何。素食菜谱中的大菜其实有很多。比如：焖茄子、菠萝鸡腿菇、山药炒木耳、素什锦、山药玉米胡萝卜汤等等。具体做法如下：
一：素什锦
原料：香菇、胡萝卜、黄瓜、豆皮、豆芽、金针菇、木耳
1.香菇切片。胡萝卜切丝。黄瓜切丝。豆皮切丝。
2.锅中倒油。放入葱花爆香。
3.加入香菇、木耳、豆芽、豆皮、金针菇、胡萝卜、黄瓜。翻炒均匀后。加入盐、生抽。蚝油翻炒均匀即可出锅。
二：焖茄子
原料：茄子、霉干菜、红尖椒
1. 茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状。略挤干水份。放入油中炸至软。捞出。控干油。霉干菜用水泡开。洗净后。挤干水份。红尖椒切丝。
2. 起锅热油。爆姜丝。放入霉干菜和红尖椒翻炒。炒至霉干菜变软后。再倒入茄子。并淋上酱油。用酱油的汁焖着茄子和霉干菜。使其入味。最后加蘑菇精即可出锅。
三：山药炒木耳：
原料：山药400克、水发木耳150克。
1. 山药用火燎掉须根。用工具打去表皮。洗净切成梯形寸段。焯水30秒捞出投凉。切成菱形片。焯水30秒捞出投凉备用。
2. 水发木耳摘洗干净。撕成小块。焯水1分钟捞出投凉备用。
3. 葱姜切丝备用。
4.坐锅加植物油烧热。下葱姜丝爆香。倒入素蚝油山药和木耳。烹入料酒。撒上精盐翻炒均匀。勾薄芡。放素味精。淋明油出锅装盘。
四：菠萝鸡腿菇：
原料：鸡腿菇300g、青瓜1根、菠萝半个、姜末、生抽、盐、白醋15ml、番茄酱15ml
1、鸡腿菇洗净切厚圆片。表面用刀划出花纹。青瓜切块。
2、菠萝切块。用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用。
3、起锅热油。爆香姜末。倒入鸡腿菇炒至颜色变金黄。倒入生抽调味。
4、倒入醋汁和番茄酱拌匀。让鸡腿菇吸收酱汁。
5、放入青瓜块和菠萝块。翻炒均匀即可盛盘。
五：山药玉米胡萝卜汤：
原料：山药200克。玉米、胡萝卜、木耳少许。盐、鸡精适量。
1、山药去皮切丁。胡萝卜洗净切丁。玉米剥粒。