说一个你的拿手菜吧,每天不知道吃什么,已经开始想做一个菜谱了？ _经验知识

手撕包菜吧。秋天的这个季节。包菜倒是受不少人的欢迎。若是不知道做什么菜好。那就来道手撕包菜
制作手撕包菜所需食材：
1.包菜半颗或一颗
2.五花肉半斤
3.姜蒜葱适量
4.蚝油。香醋。生抽适量
5.干红辣椒。花椒油适量
烹饪手撕包菜步骤：
第一步：将从市场上买来的包菜清洗干净。用手将包菜撕成小块。然后用水将撕好的包菜冲洗。放在盘子里。沥干水分备用。
第二步：将五花肉清洗干净。用菜刀将它切成薄片。放入盘子里备用。
第三步：将干红辣椒切片。葱切段。姜切丝。大蒜用菜刀拍碎。
第四步：开火。将锅烧热。放入花生油。往里边倒入五花肉。用小火干煸。约莫一两分钟后。再放入干红辣椒段。姜丝。蒜末。葱段。继续翻炒。
第五步：待将食材炒出香味。五花肉的颜色变为轻微的黄色之后。倒入之前撕好的包菜。再放入蚝油。生抽。适量的食盐。用中火翻炒。直到包菜被炒软之后。倒入适量的香醋花椒油。一道好吃的手撕包菜即做好了。
烹饪手撕包菜的注意事项：
1.在选择包菜时。可根据自己的情况。口味等选择。可以选择圆白菜。圆白菜的一个特点即是叶片比较薄。但是有淡淡的甜味。而椰菜的叶子则是比较厚。比较有口感。这两者都可做手撕包菜。但如何选择。就看自己喜欢的了。至于包菜的分量。可以放半颗。也可以放一颗。可根据家里人的人数而定。若是一两个人吃。半颗包菜就足够了。
2.这道菜选择五花肉作为辅料。主要还是看中五花肉上的油脂。通过小火干煸出来的五花肉会给包菜带来一种肉香味。纯猪肉的味道可以起到提升口感的作用。同时包菜本身也是比较吃油的。用五花肉身上出来的油也可让这道菜的外观更好看。但若是不喜欢吃五花肉的小伙伴。也可以不加这道辅料。
3.考虑到五花肉多半是肥肉。有些人不喜欢这太油腻的口感。因此在干煸五花肉的时候。应该要尽量地将火力调小。然后再用锅铲慢慢地将这肉里边的油煸炒出来。这样可以去掉五花肉本身的油腻。味道会更好。
做这道菜。关键是在于手撕和配料。可能有些小伙伴不明白。为什么要用手撕？直接用刀切不就可以了吗？其实手撕的口感和刀切的口感是有细微的差别的。用刀切包菜容易让包菜沾上钢或铁金属的味道。手撕的口感会更好。这道菜的制作也不算复杂。约莫只需要5分钟的烹饪时间。味道还很不错。而且又是绿色美食。学会了赶快做给家人把。

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其他观点：
大吉大利。今天吃鸡。分享一道我的拿手菜。鸡炒蛤。这是我们家乡的一道特色菜。先来看看这菜有没有食欲[呲牙] 。
做起来很简单的。大家一起学起来吧。味道好极啦！

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1 。可以用整只鸡。剁成块。也可以用鸡腿剁成块。冷水下锅。烧沸后焯烫10分钟。鸡肉大半熟。捞出冲洗干净；
2 。蛤蜊用花蛤。飞蛤都行。吐净沙子。冲洗干净；
3 。青椒红椒切成丝；
4 。葱姜切成丝。
【烹调过程】
一。锅里下入油。下入葱姜炒香。下入鸡块。大火爆炒2分钟。加少许食盐。白糖。料酒。少许水。把鸡块焖熟。留一点底汤；
二。下入青椒丝。加一点味极鲜酱油翻炒2分钟；
三。把鸡块和青椒拔到一边。蛤蜊下入锅中间底汤位置。爆炒。至蛤蜊张开壳子即可。这道菜就炒好了。加一点香菜。淋上芝麻油就可以出锅啦。