鲁菜从明清时代起 。广泛流传于华北地区以及东北地区南部 。如今的京津冀地区还是以鲁菜为主 。延续下来的鲁菜和老字号依然不少 。
以北京为例 。想要吃到正宗鲁菜并不难~
首先 。著名的全聚德集团 。旗下的名店丰泽园饭庄 。以正宗鲁菜著称 。招牌菜：葱烧海参、烩乌鱼蛋汤等；
其次 。老字号云集的北京华天饮食集团 。旗下的同和居：旧京城著名“八大居”饭馆之首 。著名鲁菜老字号 。以善于烹制海味、河鲜而著称 。招牌菜：三不沾、贵妃鸡等 。
再次 。旧京城著名“八大楼”延续下来的东兴楼、翠华楼、泰丰楼等老字号 。各有特色；
以上 。都是鲁菜传过来在北京生根发芽的老字号鲁菜 。但是最后 。不得不提的是 。山东派驻北京的各个机构 。也都是正宗的鲁菜系列 。如山东大厦 。山东各地级市驻京办餐厅 。还包括北京齐鲁饭店等 。
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其他观点：
鲁菜八大菜系“川粤苏闽浙湘衡”最早源于山东 。从选材分配烹饪 。细制调理分明 。以色香味的特点闻名各地 。在浙江就能吃上正宗的鲁菜风味 。
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【整备材料】
大虾一碗葱姜蒜适量番茄酱一勺
料酒一勺生抽一勺盐糖适量
----【烹饪步骤】----
1、准备好食材 。虾煎需挑线 。葱姜蒜切片 。待入 。
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2、虾入锅 。大火过油制颜色变红 。锅中留适量油爆香葱姜蒜 。加上番茄酱炒匀 。
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3、再次倒入大虾 。翻炒过程 。轻压虾头 。让虾黄流出 。
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4、调料加入。料酒、生抽 。适量盐、一同翻炒 。
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5、再加些水 。中火焖制五分钟 。收汁勾薄欠 。充分掂匀撒上葱花点缀 。
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鲁焖大虾就做好了 。肉质爽口 。尺颊生香 。
【鲁菜是八大菜系之首,现在去哪能吃到正宗的鲁菜？】----【鲁焖大虾之”你问我答”】----
问:选择食材是烹饪美味的关键?
答:选用河虾 。色泽清透光亮 。饱满鲜嫩均匀 。烹饪美味是选材的第一步 。
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【结余小提示】
舌尖在美味 。酸甜苦辣在味蕾 。虾线比价脏 。需要细心挑出 。葱姜蒜增加了食材的美观 。有着提鲜的效果 。大火收汁勾芡吸取了所以美食的美味精华 。做菜好吃小技巧 。享用味蕾好时光 。
@问答
其他观点：
当然是山东啦
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