荷叶蒸米粉肉的做法是什么？它的营养价值有哪些？ _经验知识

大家好。我是大海日记。我的回答是:荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末。相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶。将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成。其味清香。鲜肥软糯而不腻。夏天食用很适合胃口。荷叶粉蒸肉特点；易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。
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~~荷叶粉蒸肉简介~~

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~~荷叶粉蒸肉做法与步骤一~~
【荷叶粉蒸肉所需的材料】：

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【荷叶粉蒸肉所需的调料】：
香油1小匙、酱油1大匙、料酒1/2大匙、甜面酱2大匙、五香粉适量、白糖1/2大匙。
【荷叶粉蒸肉步骤】：

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特色：肉质酥烂不腻。透出荷叶清香。做法二的荷叶粉蒸肉是杭州传统名菜中的夏令应时菜肴。佐酒、下饭或者夹饼同食均佳。
原料：猪肋条肉600克、酱油、75毫升粳米100克、鲜荷叶2张、灿米100克、姜丝30克、葱丝30克、桂皮1克、山奈1克、丁香1克、八角1克、绍酒40毫升、甜面酱75克、白糖15克。
【具体制作步骤】：
1、将粳米和籼米淘洗干净。然后沥干晒爆。把八角、山奈、丁香以及桂花同米一起放入锅内。再用小火炒拌至呈黄色。冷却后磨成粉。
2、刮尽肉皮上的细毛洗净。切成长约6.5厘米的均匀长方块10块且每块肉中间各剞一刀。
3、将肉块盛入陶罐加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝以及姜丝。再拌和后约置一小时。并使卤汁渗入肉内。然后加入米粉搅匀。使每块肉的表层以及中间的刀口处都要沾上米粉。
4、荷叶用沸水烫一下。每张一切成四块再放入块肉包成小方块。上笼用温火蒸二小时即成。~~荷叶粉蒸肉的做法三~~

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~~荷叶粉蒸肉的做法四~~
1、带皮猪五花肉500克。并切成一指见方的小块。大小可按个人喜好而定。
2、准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。
3、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒。搅拌腌制。
4、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽。进行搅拌。让肉充分抹上味。
5、准备香米一碗。加入少许花椒。
6、热锅后。将香米与花椒入锅。干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去。炒至香米变色成金黄。
7、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好。包入荷叶内入锅蒸。先上大火10分钟。再改至中火蒸30分钟左右。

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~~荷叶米粉肉的营养价值~~
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。能改善缺铁性贫血;具有补肾养血。滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高。故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荷叶米粉肉散发出淡淡的香味。当你揭开锅盖的那一刻。一下就被蒙住了。它的香味特别的诱人。吃上一口让你久久难忘。
~~【内容总结之。“你问我答”】~~
①、肾功能损害者能吃荷叶米粉肉吗?
答:虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。
2、心血管疾病患者能吃荷叶米粉肉吗？
答:研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。
3、脂肪肝患者能吃荷叶米粉肉吗？
答:脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。