沸水中的蒸汽 。
如果茄子用冷水蒸 。它的蒸的时间会比较长 。茄子蒸的时间不宜过长 。否则茄子会损失更多的营养 。甜味不好 。颜色也会变暗 。影响就餐体验 。建议将茄子煮熟后再放入锅中 。这样可以保证茄子蒸的快 。多保留营养 。而且口感更好 。
【蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸】
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