长江三鲜是哪三种鱼？您都吃过吗？ _经验知识

长江三鲜是指长江刀鱼。长江鲥鱼。长江河豚鱼这三种。而其中长江刀鱼。从外形看上去。好像是一把出削的尖刀一样。而且通体成银白色。体型狭长。鱼肉吃起来鲜嫩无比。一般主要出产地。是在江阴段长江水面那边

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其他观点：
说起长江三鲜。实在让人扼腕叹息。因为。三鲜之中。我们大多只能吃到其中一鲜了。

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长江三鲜。指的是长江下游水域出产的三种肉质特别鲜美的鱼类——刀鱼、河豚和鲥鱼。其中。鲥鱼已经从长江里消失了。而刀鱼的数量也急剧减少。市面上几乎见不到了。
这三种鱼类有一个共同点。它们都是长江洄游鱼类。咸淡水两栖。每年春天。它们会沿着长江逆流而上。在淡水里产卵繁殖。然后再返回入海口。

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这段洄游之旅是漫长并且耗费体力的。因此。在洄游开始之前。这三种鱼类就会事先在体内囤积大量脂肪。以备旅途消耗。因此。它们吃起来肉质格外鲜嫩丰腴。油脂饱满。肉质紧实而细腻。

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随着长江水体污染、人类过度捕捞等原因。原本在长江里随处可见的三鲜。现在已经踪影难觅。早在上世纪70年代。鲥鱼已经近乎灭绝。1994年。在鲥鱼的主产区安徽段。一个渔民意外捕捞到的一条2斤的鲥鱼。成为了最后的记录。现在。我们只能吃到外来的鲥鱼。如缅甸鲥鱼等。聊以解馋。

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刀鱼同样面临着危机。其产量经历了上世纪70年代的断崖式下跌后。每况愈下。价格也年年攀升。一条二两重的刀鱼。就要卖到两三千元。而且还是有价无市。
所幸。有关部门如今已经重视起刀鱼的保护。发布了禁捕令。让刀鱼能够在长江内休养生息。希望在若干年后。刀鱼可以重新活跃在长江水域之中。

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正宗的长江河豚。如今也非常稀少了。不过。河豚目前已经建立了比较完善的人工养殖规模。因此我们仍可以用比较合适的价格。品尝到河豚的美味。

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野生的长江三鲜。常听闻其鲜美细腻、脂香浓郁。却无缘得尝。实在是一大憾事。不过。相信经过一段时间的禁捕。长江水体整治等措施。这些长江里的小精灵们。总有一天还是能够重新回归。到时候。我们就可以一饱口福啦！

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其他观点：
大家好。我是饭饭爱生活。长江三鲜是哪三种鱼？我的回答是：河豚、鲥鱼和刀鱼。
记得是在2017年的时候。我当时在拍摄一部纪录片。有一场外景的取景点是在安徽芜湖。芜湖临近长江。水产丰富。在哪里可以品尝到很地道的“长江三鲜” 。

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当时由于天气不太好。出发的时间一直推迟。大家应该都知道。拍摄外景的时候一定要天气晴朗。不然后期成片出来的效果特别差。后来终于等到晴空万里、风和日丽的一天。清晨从合肥开车出发。到达目的地的时候大概是早上9点钟。整个拍摄过程大概是3小时。结束之后我们去了当地一家特色菜馆吃了午饭。可以说是我第一次真正吃到了长江三鲜。后来在其他地方也吃过。总是感觉和这次的味道差了一点。